Zelenina Chez Panisse

Hodnocení:   (4,7 z 5)

Zelenina Chez Panisse (L. Waters Alice)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Tato kuchařka Alice Watersové je oceňována pro svůj užitečný a organizovaný přístup k vaření zeleniny. Obsahuje nejen recepty, ale také užitečné informace o ročních obdobích a odrůdách zeleniny. Ačkoli se objevují výtky ohledně nedostatku fotografií, mnoho uživatelů ji považuje za cenný zdroj informací pro začátečníky i zkušené kuchaře.

Klady:

Přehledně uspořádaná podle zeleniny, nabízí řadu jednoduchých receptů, obsahuje informace o ročních obdobích a odrůdách zeleniny, skvělá pro začátečníky, ucházející styl psaní, klade důraz na čerstvé suroviny a slouží jako fantastická příručka pro vaření zeleniny.

Zápory:

Chybí barevné fotografie, které někteří čtenáři preferují, ne všechny recepty mohou vyhovovat každému vkusu a některým uživatelům připadá text nudný nebo méně vizuálně poutavý.

(na základě 78 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chez Panisse Vegetables

Obsah knihy:

Alice Watersová a její přátelé v restauraci Chez Panisse v kalifornském Berkeley se již pětadvacet let věnují ideálu podávání těch nejlepších a nejčerstvějších jídel v jednoduchosti a stylu. Od křehkého baby chřestu na začátku jara přes pestrobarevné spektrum paprik na vrcholu léta, křupavé listové čekanky na podzim až po sladkou máslovou dýni v temné zimě - většina inspirace, co zařadit na jídelníček, pochází z vysoce kvalitních produktů, které Watersová a její kuchaři celoročně vyhledávají.

Použití pokladů ze země , Chez Panisse Vegetables nabízí nekonečné možnosti pro každou příležitost. Na příští večeři vyzkoušejte grilované rizoto z čekanky s balzamikovým octem nebo pizzu s červenou a žlutou paprikou pro letní večer doma. Proč si neodpustit zelený listový salát a nezvolit salát z artyčoků a grapefruitů pokapaný extra panenským olivovým olejem? Nebo místo cereálií podávat k snídani kukuřičné koláčky s čerstvými bobulemi?

Watersová v knize Zelenina sdílí svou energii a nadšení pro to, co označuje jako "živé potraviny". Když začínala v restauraci, byl výběr kvalitní zeleniny tak omezený, že musela hledat farmáře, se kterými by mohla obchodovat. Naštěstí dnešní rozmach trhů a ekologických farem po celé zemi zaručuje, že každý domácí kuchař může najít čerstvě sklizené produkty, které může dát na stůl. A s rostoucí oblibou domácího zahradničení si stále více lidí bere zeleninu přímo ze země a do kuchyně.

Kuchaři, zahrádkáři, vegetariáni a všichni, kdo si váží dobrého jídla, najdou v knize Chez Panisse Vegetables nejen kuchařku, ale i cenný zdroj informací pro výběr a podávání kvalitních produktů. Od oblíbené zeleniny, jako je kukuřice, rajčata a mrkev, až po neobvyklé druhy, jako je mangold, amarantová zelenina a šťovík, nabízí podrobné informace o sezónní dostupnosti, správném vzhledu, chuti a přípravě každého druhu. Díky abecednímu řazení zeleniny a barevným obrázkům z linorytu si kuchař snadno najde lákavý recept na zeleninu, kterou si přinesl z trhu.

Další údaje o knize:

ISBN:9780060171476
Autor:
Vydavatel:
Jazyk:angličtina
Vazba:Pevná vazba

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Kuchařka kavárny Chez Panisse - Chez Panisse Cafe Cookbook
Na stěnách jsme vyvěsili staré francouzské filmové plakáty s reklamou na filmy Marcela Pagnola, které...
Kuchařka kavárny Chez Panisse - Chez Panisse Cafe Cookbook
Zelenina Chez Panisse - Chez Panisse Vegetables
Alice Watersová a její přátelé v restauraci Chez Panisse v kalifornském Berkeley se již pětadvacet let věnují ideálu...
Zelenina Chez Panisse - Chez Panisse Vegetables

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)