Zelení: Zelenina: Kuchařka Savor the South

Recenze čtenářů

Kuchařka je oceňována pro své nápadité a přístupné recepty zaměřené na zeleninu, které nabízejí řadu chutí z různých kuchyní. Přestože postrádá obrázky a může být nenápadná, poskytuje vynikající nápady na jídla, která vyhovují různým dietním preferencím, včetně vegetariánských variant. Mnozí uživatelé považují recepty za příjemné a snadno proveditelné.

Je nabitý chytrými a nápaditými recepty, snadno se používá a dodržuje, má rozmanité chuťové profily z různých kuchyní, obsahuje vegetariánské možnosti, podporuje zdravé stravování a je osobně zajímavý.

Nedostatek obrázků může způsobit, že bude snadno přehlédnutelný; některé recepty mohou vyžadovat úpravy pro specifické diety (např. keto).

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Greens: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Zelená zelenina - řepka, tuřín, hořčice a další - je základem jižanské stravovací kultury. Tato křížatá zelenina, která je zdánlivě vždy součástí jižanského talíře, byla klíčová pro výživu generací Jižanů.

Zelenina byla již oslavována v operách - skladatel Price Walden ve své skladbě "Leaves of Green" uvedl tuto lyrickou poznámku: "Od věků do věků Jih chválí / zubatý kolín - zelenina nyní dostává svůj kulinářský smysl v kuchařce Thomase Heada Savor the South(R). Head přináší fascinující kulinářskou a přírodní historii zeleně na Jihu a také přehled mnoha odrůd jedlé zeleniny, které jsou v regionu oblíbené. Včetně praktických informací o pěstování, výběru a přípravě Head také ukazuje, jak je zelenina pro svou chuť a zdravotní nezávadnost přijímána po celém světě.

Padesát tři receptů sahá od klasických jižanských "potlikker" stylů až po nové jižanské a světové oblíbené pokrmy. Od základních jižanských zelených pokrmů přes tuřínové zelené koláče až po zelené pokrmy po paňdžábsku - kuchaři zde najdou spoustu inspirace pro zelenou kuchyni.