Zdravá židovská kuchyně: Svěží, moderní recepty pro každou příležitost: Židovská kuchyně: Svěží, moderní recepty pro každou příležitost

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena pro svou sbírku zdravých a chutných košer receptů, které představují různé světové chutě. Je chválena pro své krásné fotografie a snadné návody. Někteří uživatelé však upozorňují, že některé ingredience se obtížně shánějí a ke každému receptu není dostatek fotografií, což může být zklamáním.

⬤ Chutné a zdravé recepty
⬤ vyhovuje různým dietním preferencím
⬤ krásné fotografie
⬤ snadné sledování
⬤ vybízí k objevování světových chutí
⬤ kombinuje kreativitu s tradičními pokrmy.

⬤ Některé ingredience nejsou v košer obchodech s potravinami snadno dostupné
⬤ příliš málo obrázků u všech receptů
⬤ některé recepty se mohou zdát pro příležitostné kuchaře obtížné.

(na základě 18 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion

Obsah knihy:

Od klasických košer pokrmů až po gurmánské mezinárodní pokrmy - toto je židovská kuchyně... konečně zdravá

V židovských kuchařkách se stále příliš často objevuje mnoho receptů, které postrádají celozrnné potraviny a obsahují příliš mnoho soli, tuku, cukru a zpracovaných potravin. Paula Shoyerová se však ve svém lahodném pojetí židovské kuchyně liší: používá pouze přírodní suroviny a nabízí svěží, živinami nabitou obměnu každého pokrmu. Najdete zde velmi málo smažení a žádný margarín, mražené listové těsto, polévkové vývary a prášky a většinu omáček ve sklenicích. Více než 60 receptů zahrnuje jak sefardskou a aškenázskou židovskou klasiku (izraelský bylinkový a mandlový salát, kvásková chala, tzimmesové pyré, bramborové a špalíkové latkes, řízek s ořechovou krustou), tak i americká a mezinárodní jídla, která přesahují židovský kulinářský svět. Podle Shoyerových slov: "V této knize najdete jídla, která poznáte, protože se stále chcete cítit spojeni s kuchyní svých předků, ale já jsem je udělal výživnější a často jednodušší na přípravu.".

Řada vynikajících mezinárodních pokrmů zahrnuje:

Arroz con Pollo s hnědou rýží a salsou salsa verde * korejský bibimbap s tofu * bujabézu * kambodžské jarní závitky s limetkovým chilli a arašídovou omáčkou * feijoadu (brazilský cholent se zeleným mangoldem a farofou) * rybí tacos s rýží s koriandrem a limetkou * indické kuře na grilu * japonské jehněčí kotlety * vietnamskou kuřecí nudlovou polévku * a mnoho dalších.