Zásobování Paříže

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Provisioning Paris

Obsah knihy:

Závislost na obilí hluboce poznamenala všechny aspekty života ve Francii osmnáctého století. Steven Kaplan se zaměřuje na tuto závislost v místě, kde představovala největší zátěž pro stát, společnost i jednotlivce - na každodenní dodávky obilí a mouky, které zajišťovaly životní potřeby.

Rekonstruuje dějiny zásobování v předindustriální Paříži a podává ucelený pohled na kulturu, kterou formoval existenční imperativ. Kdo byli zprostředkovatelé obchodu se zásobami? Jaké byly jejich obchodní praktiky? Jaké druhy vztahů mezi sebou udržovali? Jak úřady regulovaly jejich podnikání? Aby profesor Kaplan odpověděl na tyto otázky, prohledal francouzské archivy a knihovny. Mapuje základní struktury obchodu a ukazuje, jak se proměňovaly v důsledku kulturních a politických, ale i obchodních a technologických změn.

V bohatých etnografických detailech evokuje každodenní život obchodníků, mlynářů, pekařů, zprostředkovatelů a úředníků na trhu. Ukazuje, jak mouka vytlačila obilí a jak mlynáři předstihli obchodníky v zásobování.

Zkoumá napětí mezi potřebou svobody dodavatelů a potřebou jistoty spotřebitelů. I když proplétá složité vzorce života na trhu i mimo něj, nikdy neztrácí ze zřetele obrovské zájmy, které jsou v sázce: stabilitu a legitimitu vlády, trvanlivost společenské struktury a přežití lidí.