Základy pečení chleba: Recepty na chléb, těsto a mouku

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro své snadno použitelné recepty, krásné obrázky a vtipné, podpůrné pokyny, které zpříjemňují pečení začátečníkům i zkušeným pekařům. K její přitažlivosti přispívá i rozmanitost receptů a přístupné techniky přípravy různých druhů chleba, včetně kváskového. Někteří uživatelé však mají pocit, že postrádá hluboké vědecké vysvětlení pečení chleba a obsahuje méně receptů specifických pro chléb, než se očekávalo.

Snadné recepty, krásné a podpůrné vizuální zpracování, vtipné a povzbudivé pokyny, skvělé pro začátečníky i zkušené pekaře, fantastická rozmanitost receptů, podporuje důvěru v pečení chleba, umožňuje nezapomenutelné zážitky s rodinou.

Chybí hlubší vědecké vysvětlení o pečení chleba, někteří uživatelé očekávali větší zaměření konkrétně na recepty na chleba, vnímáno spíše jako časopis s recepty než jako komplexní průvodce.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bread Baking Basics: Recipes for Mastering Bread, Dough and Flour

Obsah knihy:

Vyzkoušejte něco nového - zkuste péct chléb

Základy pečení chleba zkoumá umění začít a zkusit něco nového prostřednictvím návodu na výrobu prvního bochníku chleba. Tato chlebová kuchařka s citáty, esejemi, fotografiemi, ilustracemi a recepty vám pomůže nasytit žaludek - a duši - prostřednictvím domácích potravin.

Nejlepší způsob, jak vyzkoušet něco nového, je prostě začít. Zkoušení nových věcí může být zastrašující. Ale pokud to nikdy nezkusíte, nikdy neochutnáte chutě tvrdé práce a úspěchu. Procvičte si umění začít a vybudovat si novou dovednost s pečením chleba, činností, která překvapivým způsobem zrcadlí život. Naučte se sebedůvěře a zároveň objevujte vědu o jídle. Najděte hojnost při zkoušení nových a chutných receptů. Prozkoumejte zdravý životní styl se zdravými potravinami, to vše v knize Základy pečení chleba.

Od těsta na pizzu po kvásek, naučte se nové, jednoduché a klasické recepty na chléb - a na celý život. Autor Gregory Berger ví, jaké to je zkoušet něco nového. S pečením chleba začal jako s osobním koníčkem z rozmaru. Nyní je oceňovaným pekařem a vytvořil recepty pro některé z nejlepších restaurací v Sacramentu. V knize Základy pečení chleba se Gregory dělí o dovednosti a životní lekce, které získal na své cestě za tímto skvělým pekařským darem, včetně:

⬤ O tom, co dělat a nedělat s kváskem a kváskovými momenty.

⬤ Recepty na zdravé toasty a zdravé, lokální stravování.

⬤ Nápady na kreativní saláty a pizzu spolu s poučením o střídmosti a požitku.

Pokud se vám líbily kuchařky o pečení chleba jako Pečení chleba pro začátečníky od Bonnie Ohara, Artisan Sourdough Made Simple od Emilie Raffa a Pečení chleba od Martina Philipa, budete milovat i Základy pečení chleba.