Záhada kvašení

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.

Původní název:

The Mystery Of Fermentation

Obsah knihy:

Kniha Tajemství kvašení od Douglase Huma je komplexním průvodcem vědou o kvašení. Kniha vysvětluje proces kvašení, jeho fungování a využití v různých průmyslových odvětvích.

Autor se zabývá historií kvašení od nejstarších forem fermentace až po moderní metody používané v současnosti. Kniha se zabývá různými typy kvašení, včetně alkoholového kvašení, kvašení kyseliny mléčné a kvašení kyseliny octové. Autor se rovněž zabývá různými mikroorganismy, které se podílejí na procesu kvašení, jako jsou kvasinky, bakterie a houby.

V knize je vysvětleno, jak tyto mikroorganismy vzájemně působí na sebe a na prostředí, aby vznikly různé typy kvašení.

Kniha Tajemství fermentace se rovněž zabývá využitím fermentace v různých průmyslových odvětvích, jako je výroba potravin a nápojů, farmaceutický průmysl a biotechnologie. Kniha se zabývá různými druhy kvašených potravin a jejich zdravotními přínosy, stejně jako využitím kvašení při výrobě alkoholických nápojů a dalších produktů.

Celkově je kniha Tajemství fermentace poučným a poutavým čtením pro každého, kdo se zajímá o vědu o fermentaci, její historii a využití v různých průmyslových odvětvích. Kniha je napsána přístupným stylem, který usnadňuje čtenářům bez rozdílu vzdělání pochopit složitou vědu o kvašení. TENTO 64STRÁNKOVÝ ČLÁNEK BYL PŘEVZAT Z KNIHY: Bechamp nebo Pasteur: A Lost Chapter in the History of Biology, autor: Douglas Hume.

Chcete-li si zakoupit celou knihu, objednejte si ji s ISBN 1564599272. Tato vzácná antikvární kniha je faksimile reprintem starého originálu a může obsahovat některé nedokonalosti, jako jsou knihovní značky a poznámky. Protože toto dílo považujeme za kulturně významné, zpřístupnili jsme ho v rámci našeho závazku ochrany, uchovávání a propagace světové literatury v cenově dostupných, kvalitních a moderních vydáních, která jsou věrná svému originálu.