Za hranice müsli a fondue: Švýcaři přispěli k dějinám kulinářství

Recenze čtenářů

Kniha přináší promyšlený průzkum švýcarského kulinářského přínosu a představuje směs přístupných a sofistikovaných receptů. Kombinuje chutné recepty s historickými a kulturními poznatky, zejména o vlivu švýcarské kuchyně na americkou kuchyni.

Vynikající výzkum, fascinující příběhy, přístupné a chutné recepty, propracované popisy, vhled do kulinářské diplomacie a rozšíření znalostí o švýcarské kuchyni nad rámec tradičních pokrmů.

V recenzích není žádná výslovně zmíněna.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Beyond Muesli and Fondue: The Swiss Contribution to Culinary History

Obsah knihy:

Švýcarsko je známé fondue, čokoládou a müsli. Věděli jste ale, že jedny z nejvýznamnějších příspěvků ke kulinářské historii vytvořili právě Švýcaři?

Objevte nejvýznamnějšího renesančního kuchaře, první ženu, která kdy napsala kuchařku, muže, který připravil osudovou večeři pro krále Slunce, Napoleonova šéfkuchaře, rodinu Delmoniců a jejich vliv na americkou restaurační kulturu, C. sar Ritze, který založil celé hotelové impérium, Oscara z Waldorfu, Josepha Favreho, anarchistu, který vařil na nejprestižnějších místech své doby, Henryho Hallera, který vedl kuchyni Bílého domu po dobu pěti let. amerických prezidentů, Carlo Gatti, tvůrce zmrzlinového kornoutu, a Julius Maggi, geniální vynálezce kostky Maggi.

Poznejte polévky, dezerty a koktejly, které vyprávějí příběhy o Švýcarsku. Vyzkoušejte 78 receptů na jídla a 17 receptů na nápoje.