Z Charlestonu do Phnompenhu: Kuchařův deník

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Charleston to Phnom Penh: A Cook's Journal

Obsah knihy:

Cesta po zemích vařených arašídů, pesta a nakládaných pepřů - s třiceti recepty

Gurmáni, milovníci cestování, kulinářští historici, příznivci krásné literatury a sběratelé kuchařských knih si přijdou na své v knize Charleston v Phnompenhu od Johna Martina Taylora. Tyto eseje, které jsou jedinečnou vizí radostného života plného peripetií, zavedou čtenáře na cestu napříč třemi kontinenty, od jihokarolínské Lowcountry, kde Taylor vyrůstal, přes Karibik, Itálii, Francii, východní Evropu až po Asii.

Taylor vzpomíná na matčiny dřívější kulinářské experimenty, pátrá v historických archivech po původu klasických pokrmů a vzpomíná na dobrodružství při plachtění, tanci a rybaření i při vaření. Jeho pohled je společenský, etymologický, osobní, komický a historický a všechna jídla jsou považována za spravedlivou hru pro zkoumání. Taylor nám prozradí, jak péct s olivovým olejem, proč nedělá svatební koláče, co dělat v Transylvánii a jak se stal hlasem Lowcountry. Připravte si margaritu a ponořte se do jeho dekonstrukce hoppin' johna, svého někdejšího jmenovce, do historie sýrových brček a do toho, jak se dělá callaloo a fish amok.