Výživná kuchyně: Kuchyňská kuchyně: recepty z farmy na stůl pro tradiční životní styl s kostními vývary, kvašenou zeleninou a masem z trávy.

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 545 hlasů.

Původní název:

The Nourished Kitchen: Farm-To-Table Recipes for the Traditional Foods Lifestyle Featuring Bone Broths, Fermented Vegetables, Grass-Fed Meats

Obsah knihy:

Kuchařka od autora populárních webových stránek Vyživená kuchyně, která obsahuje více než 160 receptů založených na filozofii "tradičních potravin", která klade důraz na celozrnné potraviny, mléčné výrobky, červené maso, maso z orgánů a fermentované potraviny.

Hnutí tradičních potravin je přístup k vaření a stravování bez módních výstřelků, který klade důraz na skutečné potraviny s vysokým obsahem živin a upřednostňuje kvalitu, životní prostředí a komunitu před pohodlím zpracovaných výrobků plných aditiv, které jsou běžnou součástí regálů obchodů s potravinami.

Strava založená na výzkumu Westona A. Price, který studoval stravu původních obyvatel, aby pochopil vztah mezi výživou a zdravím, se vyhýbá zpracovaným surovinám, ale povoluje maso, živočišné tuky a obiloviny. Zahrnuje kultivované mléčné výrobky, jako je kefír a jogurt, které obsahují prospěšné bakterie.

Kvašené potraviny, jako je kysané zelí a kombucha, které jsou bohaté na probiotika.

A maso z orgánů, které je plné vitamínů a minerálů. Oslavuje také místní potraviny. Výběrem surovin z blízkých zdrojů si vytváříte silnější vztah k jídlu a lépe rozumíte tomu, co jíte a jak to bylo vyrobeno.

V knize Vyživená kuchyně vás Jennifer McGrutherová provede svou tradiční kuchyní a nabídne vám více než 160 receptů inspirovaných ročními obdobími, půdou a vodami kolem ní. Ráno se posilněte vejci pošírovanými v ohnivé rajčatové omáčce. V horkém letním dni je okurkový salát s koprem a kefírem chladivou přílohou a v chladném podzimním večeru nabízí ječmen ve vývaru se slaninou a kapustou pohodu a teplo. Staromódní sekaná s omáčkou je vydatným rodinným jídlem, zatímco kuře na ryzlinku s hráškem může být ozdobou elegantní večeře. Uspokojte chuť na sladké s javorově pečenými hruškami a uhaste žízeň přírodně kvašenou vanilkovo-mátovou sodou. S využitím Jennifeřiných zkušeností si můžete připravit bochník celozrnného a špaldového kváskového chleba a zásobit kuchyni kořeněnými kyselými okurkami s česnekem.

Výživná kuchyně nejen učí, jak připravovat zdravá a výživná jídla, ale také podporuje uvědomělý přístup k vaření a oslavu starosvětských kulinářských tradic, které po tisíciletí udržovaly lidi zdravé. Ať už jste již vyznavači tradičního životního stylu, nebo se jen snažíte zařadit do svého jídelníčku více přírodních a vysoce výživných potravin, ve Vyživené kuchyni najdete spoustu zajímavostí.