Vyrobte si medovinu jako Viking: Tradiční techniky vaření přírodního, divoce kvašeného vína a piva z medu

Recenze čtenářů

Celkově je kniha „Vyrobte si medovinu jako Vikingové“ velmi dobře hodnocenou knihou, která nabízí jedinečný přístup k výrobě medoviny vycházející z vikingské historie a tradic. Mnozí čtenáři oceňují humor, srozumitelné návody a historické postřehy, někteří však považují za nedostatek nedostatek jasných receptů a konkrétních pokynů.

Mnoho čtenářů si knihu pochvaluje pro její humor, poutavý styl psaní a bohaté historické souvislosti. Autor úspěšně demystifikuje výrobu medoviny pro začátečníky a poskytuje praktické rady ohledně ingrediencí a technik. Kniha je vizuálně přitažlivá, plná barevných a informativních ilustrací. Klade také důraz na přírodní a méně chemický přístup k vaření medoviny.

Několik čtenářů vyjadřuje nespokojenost se strukturou knihy a uvádí, že obsahuje příliš mnoho základních informací a anekdotického obsahu na úkor praktických návodů. Někteří se domnívají, že v knize chybí jasné recepty krok za krokem, takže je pro začátečníky obtížné se jimi řídit. Objevují se obavy ohledně autorových názorů na hygienu a divoké kvasinky, přičemž někteří dávají přednost konvenčnějším metodám pro spolehlivost.

(na základě 214 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing Natural, Wild-Fermented, Honey-Based Wines and Beers

Obsah knihy:

Úplný, praktický a zábavný průvodce, jak s použitím těch nejlepších surovin a minimálního vybavení připravit chutné pivo - včetně divoké medoviny, bragotu, t'ej, grogu, medového piva a dalších!

„Skvělý průvodce... plný praktických informací a fascinujících pověstí.“ - Sandor Ellix Katz, autor knihy The Art of Fermentation.

Starověké společnosti vařily po tisíciletí chutnou a léčivou medovinu, pivo a víno pouze s využitím intuice, vyprávění a znalostí předávaných z generace na generaci - nebylo k tomu zapotřebí žádného drahého vybavení ani diplomů z chemie. V knize Vyrobte si medovinu jako Viking Jereme Zimmerman, chalupář, nadšenec do kvašení a sám sebe označuje za „apalačského vikinga Yetiho“, přivolává bryggjemanna starých Seveřanů a ukazuje, jak domácí vaření medoviny - pravděpodobně nejstaršího kvašeného alkoholického nápoje na světě - může být nejen nekomplikované, ale i zábavné.

Uvnitř se čtenáři seznámí s technikami vaření:

⬤ Sladké, polosladké a suché medoviny.

⬤ Melomely (ovocné medoviny)

⬤ Methegliny (kořeněné medoviny)

⬤ Ethiopian t'ej (medové víno)

⬤ Květinové a bylinné medoviny.

⬤ Bragots.

⬤ Medová piva.

⬤ Víno z venkova.

⬤ Vikingský grog.

A je toho ještě víc, co mohou ambiciózní Vikingové prozkoumat, včetně:

⬤ Důležitost místního a nepasterizovaného medu pro chuť i zdraví prospěšné účinky.

⬤ Jaké moderní postupy, materiály a chemikálie pro domácí vaření piva fungují - ale nejsou nezbytné.

⬤ Jak pěstovat a sbírat byliny a divoké rostlinné rostliny pro použití v léčivých, výživných a magických medovinách, pivech a vínech.

⬤ Jak používat k ochucení a konzervaci medoviny, starobylých piv a gruitů jiné rostlinné látky než chmel.

⬤ Rituály, mystika a spojení s přírodou, které byly nedílnou součástí starověkého pivovarnictví.

Ať už jste se v minulosti zalekli nákladů nebo zdánlivé složitosti moderního domácího vaření, nebo se odvážně snažíte rozšířit své dosavadní postupy vaření a kvašení, Zimmermanův přívětivý styl a duch vás uvede do vzrušujících nových oblastí. Kniha Vyráběj medovinu jako Viking, která je založena na historii a mytologii, ale podobně jako Odinovo věčně hledající oko se neustále zaměřuje na budoucnost soběstačné potravinářské kultury, je praktickým a zábavným průvodcem pro všechny věky.

„Dobrodružní výrobci medoviny nebo sládci, kteří se chtějí posunout dál než k základům, zde najdou spoustu zajímavostí." Library Journal.