Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je určena začínajícím sýrařům a nabízí řadu receptů i základní informace o sýrech. Mnozí čtenáři ji považovali za užitečnou a poučnou, někteří ji však kritizovali za nedostatek podrobností a nejasné pokyny. Některým se líbila různorodost popsaných sýrů, zatímco jiní dávali přednost obsáhlejším příručkám.
Klady:Přehledný formát a jasné pokyny.
Zápory:Nabízí řadu receptů na sýry, které uspokojí různé chutě.
(na základě 64 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Making Your Own Cheese - How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home
Obsah knihy:
„Ne každý může chovat krávu, ale každý může vyrábět sýr.
Tato kniha vám ukáže základní vybavení potřebné k výrobě vlastního sýra: suroviny, včetně různých mlék, bylinek a aromat; jak vyrobit jednoduchý sýr; a jak vyrobit některé světové speciality, jako je Roquefort, Brie a Edam. Najdete zde recepty na výrobu mnoha sýrů v domácích podmínkách.
Ať už připravujete sýrový dort, pudink na bázi ricotty nebo slaný modrý sýr, tato kniha je průvodcem milovníků sýrů při výrobě jejich oblíbeného jídla - a nechybí ani recepty na sušenky, které se k němu hodí. Obsah: Sýry: Sýry: Zázračná potravina; Jak se vyrábí sýr; Mléko, startéry a další ingredience; Sýrařské vybavení; Základy výroby sýrů; Tvrdé sýry; Měkké sýry; Čedar; Modrý sýr; Kozí sýr; Evropské sýry; Britské sýry; Vyráběné sýry; Vaření se sýry; Sýry na sladko; Běžné problémy při výrobě sýrů; Rejstřík.
