Výroba chleba: A Home Course: Chléb: Příprava dokonalého bochníku od kůrky až po drobenku.

Recenze čtenářů

Kniha „Výroba chleba: Domácí kurz“ nabízí množství informací o vědě a technikách pečení chleba a je určena především začátečníkům a těm, kteří chtějí prohloubit své znalosti o tomto procesu. Zatímco mnoho recenzentů vyjadřuje obdiv nad informativním obsahem a užitečnými radami, několik z nich upozorňuje na značné problémy s přesností receptů, což vede k frustracím při pečení. Kniha slouží spíše jako referenční příručka než tradiční kuchařka, poskytuje vědecké poznatky a rady pro řešení problémů.

Podrobné informace o výrobě chleba, jasné vysvětlení ingrediencí a technik, cenné rady pro začátečníky, srozumitelný styl psaní, užitečné sekce otázek a odpovědí a bohaté základní znalosti.

Mnoho receptů obsahuje nepřesnosti a chyby, které vedou k neúspěšnému pečení; někteří uživatelé mají pocit, že obsah by mohl být stručnější, a celkově kniha nemusí vyhovovat těm, kteří hledají jednoduché recepty.

(na základě 26 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bread Making: A Home Course: Crafting the Perfect Loaf, from Crust to Crumb

Obsah knihy:

Obdarujte své přátele a rodinu čerstvě upečenou ciabattou, chalou, anglickými muffiny, naanem, brioškou a dalšími.

S tímto povzbuzujícím kurzem do hloubky si mohou úspěšně upéct vlastní chléb i úplní začátečníci. Lauren Chattmanová se zabývá standardními technikami výroby chleba pro každý styl, včetně rovných těst, kvásků a plochých chlebů.

Od prosévání mouky až po čisté krájení teplé bagety - najdete zde vše, co potřebujete vědět k výrobě řemeslných bochníků s bezchybnou zlatavou kůrkou a měkkým, polštářovitým vnitřkem.