Výroba a použití octa: Recepty, které oslavují všestrannost octa. a Storey Basics(r) Title

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje řadu receptů a užitečných informací o používání octa, ale není vhodná pro ty, kteří hledají podrobný návod na výrobu octa od základu.

Kniha obsahuje množství receptů a dobrých informací o octech. Ocení ji zejména ti, kteří hledají praktické využití octa při vaření. Mnozí uživatelé ji považují za skvělý doplněk své knihovny a za vhodnou i pro začátečníky.

Mnoho čtenářů bylo zklamáno, že se kniha zaměřuje spíše na recepty a vaření s octem než na výuku samotného procesu výroby octa. Nezabývala se do hloubky podrobnostmi o výrobě octa od základu, takže někteří uživatelé se cítili názvem a očekáváním klamáni.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Obsah knihy:

Oživte svá jídla chutnou příchutí domácího octa.

Šéfkuchař Bill Collins vám ukáže, jak si vyrobit vlastní ocet, včetně vinného, jablečného, sladového, bílého a rýžového, a poté je ochutit bylinkami přesně podle vašich představ. Dozvíte se také, jak použít vlastní octy do všeho možného, od základního italského salátového dresinku až po asijský salát coleslaw, sladký bramborový salát, caponatu, sauerbraten, caprese slidery, nakládanou zeleninu, chutney a dokonce i čokoládové sušenky.