Jak vyrobit čokoládové cukroví: Čokoládové bonbony: máčené, rolované a plněné čokoládové bonbony, tyčinky, ovoce, fondán a další.

Recenze čtenářů

Kniha je mezi milovníky čokolády velmi dobře hodnocena, protože poskytuje srozumitelné návody a užitečné tipy pro výrobu různých čokoládových výtvorů. Někteří uživatelé však vyjádřili zklamání nad její velikostí, omezeným počtem receptů a nedostatkem kvalitních obrázků.

Přehledné pokyny, užitečné tipy, vhodné pro začátečníky, informativní o druzích a teplotách čokolády, obsahuje rozmanité recepty a základní techniky.

Zklamala velikost a kvalita obrázků, omezený počet receptů, někteří ji považují za předraženou, není užitečná pro ty, kteří mají předchozí znalosti.

(na základě 28 hodnocení čtenářů)

Původní název:

How to Make Chocolate Candies: Dipped, Rolled, and Filled Chocolates, Barks, Fruits, Fudge, and More

Obsah knihy:

Ať už máte rádi čokoládu lepkavou a bohatou, krémovou a jemnou, nebo oříškovou a hořkou, tato příručka Storey BASICS(R) vám ukáže, jak si připravit oblíbené sladké pochoutky přímo doma.

Bill Collins poskytuje ilustrované návody krok za krokem pro různé techniky výroby čokolády, včetně temperování, zahušťování, vaření v cukru, plnění forem, vytlačování a dalších. Své cukrářské dovednosti brzy předvedete v dekadentním ovoci máčeném v čokoládě, požitkářských ořechových tyčinkách a fondánu, který se rozplývá na jazyku.