Víno s jídlem: Párové poznámky a recepty z New York Times

Recenze čtenářů

Kniha je kuchařkou, která spojuje recepty s víny, napsané uznávanými autory. Mnozí uživatelé oceňují komentáře k vínům a párování receptů, někteří však shledávají, že kniha nesplňuje jejich očekávání jako základní příručka pro párování vín, a kritizují její čtivost a obsah.

Podrobný komentář k vínu, vynikající párování receptů, informativní a snadno čitelný, vybízí ke kreativitě při párování vín s jídlem, dobře zpracovaný a zajímavý.

Ne všechny recepty osloví každého čtenáře, nesplňuje očekávání těch, kteří hledají základní příručku pro párování vín, špatně se čte kvůli světlé barvě písma, vnímaná okázalost.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Wine with Food: Pairing Notes and Recipes from the New York Times

Obsah knihy:

INDIEFAB Book of the Year Awards -- 2014 GOLD Winner for Cooking.

100 vín spárovaných s více než 100 pokrmy od dvou nejuznávanějších odborníků v oboru. Párování vína a pokrmů dokáže v každém z nich vyzdvihnout ty nejlepší vlastnosti. Jak ale trefit tu správnou kombinaci? A existuje jen jedna? Vrátíte se ke starým pravidlům, nebo se rozhodnete podle kuchyně či ročního období? Výběr může být matoucí a móda se neustále mění. Eric Asimov a Florence Fabricantová strávili velkou část své kariéry užíváním si tohoto nanejvýš lahodného dilematu a nyní čtenářům poskytují nástroje, které potřebují, aby mohli hrát hru vína a jídla podle vlastních chutí.

V této knize shrnují některé ze svých nejužitečnějších poznatků. Namísto rigidního systému nabízí Wine with Food návodné informace, které vám dodají jistotu, abyste se mohli sami rozhodnout. Cílem je rozbít zaběhnuté tradiční modely párování a otevřít nové možnosti. Asimov se soustředí na výjimečná vína a upozorňuje na některé výrobce, na které je třeba se zaměřit. Fabricant nabízí pokrmy pokrývající všechny chody a čerpající z různých světových vlivů - škeble s chorizem, podzimní panzanella, kachní smažená rýže, Coq au Vin Blanc, krátká žebra s dýní a shiitakes. Na vedlejších stranách se věnuje otázkám souvisejícím s celým zážitkem u stolu, jako je kombinace sladkého a slaného, správný druh sklenice a dekantování. Víno s jídlem je inspirativní sbírkou receptů a zároveň stručným průvodcem po víně.