Vinegar Cupboard - Vítěz ceny Fortnum & Mason za debutovou kuchařskou knihu

Hodnocení:   (4,7 z 5)

Vinegar Cupboard - Vítěz ceny Fortnum & Mason za debutovou kuchařskou knihu (Angela Clutton)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha je komplexním průvodcem octem, který představuje jeho využití při vaření prostřednictvím různých receptů a poskytuje podrobné informace o různých druzích octa. Kniha je dobře hodnocena pro svou hloubku, srozumitelnost a autorovo zaujetí pro toto téma, což z ní činí cenný zdroj informací pro začínající i zkušené kuchaře.

Klady:

Důkladná a informativní
krásná prezentace
široká škála receptů vhodných pro různé úrovně dovedností
zlepšuje pochopení vaření s octem
vybízí k poznávání různých druhů octů
poutavý a vášnivý styl psaní.

Zápory:

Není to lehká nebo příležitostná kuchařka
některé recepty nemusí vyhovovat všem domácím kuchařům
přes svou krásu nemusí být vhodná jako kniha na konferenční stolek.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Vinegar Cupboard - Winner of the Fortnum & Mason Debut Cookery Book Award

Obsah knihy:

Vše, co jste kdy potřebovali vědět o této důležité ingredienci pro dobré vaření.“ - Ken Hom “Autoritativní kompendium o historii, výrobě a výhodách širokého spektra octů proložené recepty. - Sunday TimesOd spisovatelky a historičky jídla Angely Cluttonové vychází kniha The Vinegar Cupboard, která ukazuje mnoho skvělých způsobů, jak lze ocet použít k vyvážení a zvýraznění chutí, a umožňuje moderním kuchařům co nejlépe využít tuto starobylou ingredienci.

Není příliš mnoho ingrediencí, které dokážou vnést do receptů chuť a přizpůsobivost a zároveň jsou aktivně prospěšné, ale octu se to daří a tato nová kniha, která musí být povinná a která získala cenu Jane Grigson Trust Award 2018, se zabývá tím, jak si po tisíce let razí cestu kulinářskou a lékařskou historií, a zdůrazňuje způsoby, jakými můžeme všichni z octa v našem jídelníčku těžit. Zájem o ocet roste a uvědomujeme si, jakou roli hraje kyselost při vaření, a na těchto stránkách Angela Cluttonová ukazuje, čeho všeho lze při vaření dosáhnout použitím pouhého červeného nebo bílého vinného octa, a také zkoumá širokou škálu dostupných octů.

Nabídka octů na trhu se rychle rozšiřuje a na pultech supermarketů snadno najdete ovocné, bylinkové, sherry, jablečné, sladové, rýžové, balzamikové a mnoho druhů červených a bílých vinných octů (od rioji až po šampaňské). Kniha Ocetní skříň vybízí kuchaře k tomu, aby měli v kuchyni arzenál tolika druhů octa, kolik se do ní vejde; neočekáváme sice, že každý bude mít octovou skříň, ale rádi bychom věřili, že tato kniha povzbudí alespoň poličku na ocet! Recepty v této sbírce jsou doplněny fotografiemi, informačními grafy a chuťovými kolečky, což zaručuje, že se jedná o použitelnou a přístupnou knihu pro všechny domácí kuchaře.

Další údaje o knize:

ISBN:9781472958112
Autor:
Vydavatel:
Podtitul:Winner of the Fortnum & Mason Debut Cookery Book Award
Vazba:Pevná vazba
Rok vydání:2019
Počet stran:288

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Vinegar Cupboard - Vítěz ceny Fortnum & Mason za debutovou kuchařskou knihu - Vinegar Cupboard -...
Vše, co jste kdy potřebovali vědět o této důležité...
Vinegar Cupboard - Vítěz ceny Fortnum & Mason za debutovou kuchařskou knihu - Vinegar Cupboard - Winner of the Fortnum & Mason Debut Cookery Book Award
Koření: Jak vařit a oslavovat roční období - Seasoning: How to Cook and Celebrate the...
"Skvělá a krásná kniha, kterou by měl mít každý, kdo rád...
Koření: Jak vařit a oslavovat roční období - Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)