Koření: Jak vařit a oslavovat roční období

Recenze čtenářů

Kniha je chválena za informativní obsah, nádherné fotografie a praktické tipy, které podporují sezónní stravování. Mnozí uživatelé ji považují za víc než jen kuchařku, protože poskytuje cenné návody na výběr surovin, jejich skladování a přípravu. Objevuje se však kritika týkající se hloubky látky v některých částech.

Informativní obsah nad rámec receptů, krásné fotografie, praktické tipy pro sezónní vaření, podporuje svědomité používání surovin, užitečné návody na skladování a přípravu potravin.

Někteří uživatelé se domnívají, že navzdory krásné prezentaci postrádá obsah, a názory na to, zda poskytuje dostatečnou hloubku pro pokročilé vaření, se různí.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons

Obsah knihy:

"Skvělá a krásná kniha, kterou by měl mít každý, kdo rád vaří." - STANLEY TUCCI

Vneste rytmus ročních období do své kuchyně s tímto nadčasovým průvodcem vařením a oslavou produktů po celý rok. Koření pokrývá čtyři roční období a přináší poznatky o více než 50 druzích zeleniny a ovoce.

Oceňovaná autorka Angela Cluttonová zkoumá jejich sezónnost, nabízí tipy na nákupy a skladování, nespočet způsobů jejich použití, chuťové partnery a způsoby, jak minimalizovat plýtvání. Navíc 75 svěžích, moderních a přístupných receptů ukazuje, jak co nejlépe využít sezónní produkty.

Tato kniha názorně ukazuje, že přijetí sezónnosti znamená pochopit cykly země a klimatu - i když se mění, nebo zejména, když se mění - a jak mají schopnost zajistit, aby věci chutnaly co nejlépe. Je to o udržitelnosti a také o radosti z toho, že nemůžeme mít vždycky všechno, ale že se na něco těšíme a pak nám to chybí, když je to pryč.

Zelenina a ovoce jsou v centru pozornosti, do níž se proplétají profily masa a ryb, na jejichž sezónnost se často zapomíná. Objevte, jak se posouvají roční období a jak se s nimi posouvá i to, co chceme jíst a vařit. Koření je nekonečně užitečný společník, který vás bude znovu a znovu inspirovat k sebevědomému, intuitivnímu vaření.