Velká kniha korejského vaření od Maangchi: Od každodenních jídel po slavnostní kuchyni

Recenze čtenářů

Velká kniha korejské kuchyně od Maangči je vysoce ceněná kuchařka, která zpřístupňuje korejskou kuchyni i začátečníkům a obsahuje snadno použitelné recepty, mnoho fotografií a osobní příběhy autora. Kniha oslovuje široké publikum díky poutavé prezentaci, podrobným vysvětlením ingrediencí a receptům, které jsou šetrné ke zdraví. Někteří recenzenti však poznamenali, že je zde mnoho podobných receptů, zejména na kimči, a že se kniha zaměřuje především na pokrmy z masa, což může omezovat možnosti pro přísné vegany.

⬤ Krásně zpracované a se spoustou fotografií.
⬤ Snadné a dobře napsané pro začátečníky.
⬤ Obsahuje osobní příběhy, které obohacují recepty.
⬤ Obsahuje podrobné vysvětlení ingrediencí a jejich náhražek.
⬤ Nabízí zdravé a nízkokalorické recepty.
⬤ Osloví rodiny včetně těch se speciálními stravovacími potřebami, jako jsou děti s vyživovacími trubičkami.
⬤ Recepty lze ověřit prostřednictvím doprovodného online obsahu.

⬤ Obsahuje mnoho podobných receptů, zejména na kimči, které se mohou zdát nadbytečné.
⬤ Zaměřuje se převážně na maso a ryby, což nemusí vyhovovat přísným veganům.
⬤ Někteří uživatelé zjistili, že bez specializovaného trhu je obtížné sehnat určité ingredience.

(na základě 441 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine

Obsah knihy:

The New York Times Best Cookbooks of Fall 2019.

Eater Nejlepší kuchařky podzimu 2019.

Podzimní kuchařky, na které jsme čekali celé léto, podle časopisu Bon Appetit.

Výběr Amazonu pro nejlepší podzimní kuchařky 2019.

Forbes našel 15 nových kuchařek pro podzim 2019.

Definitivní kniha o korejské kuchyni od "korejské Julie Childové z YouTube "* a autorky knihy Maangchi's Real Korean Cooking.

*New York Times.

Navzdory obrovské popularitě korejských restaurací neexistovala žádná ucelená kniha o korejské kuchyni - až dosud. Maangchiho Velká kniha korejského vaření je širokou a hlubokou cestou do srdce kultury posedlé jídlem.

Kniha obsahuje oblíbená jídla, která Maangchi během let zdokonalil, od korejského barbecue a smaženého kuřete po bulgogi a bibimbap. Prozkoumává témata, která v jiných korejských kuchařkách nenajdete, od veganských jídel z buddhistických horských chrámů přes vynalézavé občerstvení pouličních prodejců až po zdravé a krásné krabičky na svačinu, které korejské matky připravují svým dětem. Maangchi aktualizovala a vylepšila tradiční pokrmy, aniž by ztratily svého autentického ducha.

Mezi vlastnosti patří:

- Velkolepá jídla na večírky, od domácího čirého rýžového likéru po sladká, pikantní a kyselá žebírka z dětského hřbetu.

- Přílohy, které podporují a doplňují každé korejské jídlo.

- Polévky, horké polévky a dušené pokrmy, od vývaru z kostí po dušené pokrmy z tofu.

- Řada různých kimči.

- Podrobná fotografická kapitola o korejských kuchařských technikách.

Stovky působivých, plnobarevných fotografií Maangči ukazují korejské suroviny, aby kuchař přesně věděl, co má koupit, techniky krok za krokem u každého receptu a lákavé detailní záběry každého pokrmu.