Maangchi's Real Korean Cooking (Pravá korejská kuchyně): Autentická jídla pro domácí kuchaře

Recenze čtenářů

Kuchařka Maangchi je široce oceňována pro své autentické korejské recepty, vyčerpávající informace a krásnou prezentaci. Je určena pro kuchaře všech úrovní a obsahuje řadu pokrmů včetně fermentovaných potravin. Mnozí recenzenti oceňují jasné pokyny a užitečné tipy, zatímco někteří vyjadřují zklamání nad duplicitními recepty a organizačními problémy.

Kniha je dobře napsaná, autentická a snadno se čte. Je vybavena krásnými a informativními fotografiemi, které kuchařům pomáhají při postupu. Uvádí náhrady obtížně dostupných ingrediencí a obsahuje slovníček ingrediencí v angličtině i korejštině. Mnozí oceňují zaměření na kvašené potraviny a osobní přístup autorky, díky němuž je kniha přístupná a příjemná.

Někteří uživatelé poznamenali, že značný počet receptů je k dispozici na webových stránkách Maangchi, což vedlo ke zklamání ohledně originality knihy. Kromě toho se objevily zmínky o organizačních problémech, jako je nesourodý obsah a některé recepty jsou hůře sledovatelné než ty online. Někteří si přáli více metrických měr a zahrnutí více bezmasých variant, zatímco jiní považovali zaměření na kvašenou zeleninu za zavádějící.

(na základě 1021 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook

Obsah knihy:

Kompletní kurz korejské kuchyně pro domácí kuchaře od hvězdy YouTube a největší světové autority v oblasti korejské kuchyně - Maangchi's Real Korean Cooking je nezbytnou součástí vaší kuchyně.

Miliony jejích fanoušků ji přirovnávají k Julii Childové. Maangchi, internetová senzace, si získala obdiv domácích kuchařů i šéfkuchařů svou charakteristickou kombinací dobré techniky a dobré nálady, když předvádí rozsáhlou a lahodnou korejskou kuchyni. V knize Maangchi's Real Korean Cooking ukazuje, jak uvařit všechna nejlepší jídla této země, od pokrmů z několika málo ingrediencí (pikantní zelí Napa) přes jídla známá z korejských restaurací (L. A. Galbi, Bulgogi, korejské smažené kuře) až po domácí jednohubky jako Bibimbap.

Pro začátečníky jsou tu jídla jako pikantní hovězí polévka se zeleninou a palačinka s mořskými plody. Maangchi obsahuje také celou kapitolu rychlých, pikantních, kyselých kimči a rychlých nakládaných okurek. Bančan neboli příloha (lilek vařený v páře, smažené tofu s pikantní kořeněnou omáčkou a osvěžující studená okurková polévka) jsou základem korejského stolu a mohou tvořit jedno jídlo.

Díky fotografiím krok za krokem - celkem 800 - je s Maangchi každý pokrm hračka. Přísady vysvětluje úplný slovníček doplněný fotografiemi. V celém textu Maangchi navrhuje vhodné náhrady a poskytuje tipy na základě dotazů svých čtenářů.