Věčný pokrm: Vychutnávání jídla s úsporou a grácií

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 818 hlasů.

Původní název:

An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace

Obsah knihy:

Tamar Adlerová napsala knihu Věčné jídlo, která "se nečte ani tak jako kuchařka, jako spíš jako recept na chutný život" (New York Magazine). V této meditaci o vaření a jídle Tamar Adlerová splétá filozofii a poučení do přístupných lekcí, jak se dobře najíst.

Věčné jídlo ukazuje, že vaření je skrytě šetrné. V esejích o zapomenutých dovednostech, jako je vaření, návodech, co dělat, když se vaření zdá být povinností, a strategiích přípravy, skladování a přeměny surovin na týdenní uspokojivé a chutné jídlo nám Tamar připomíná praktické potěšení z jídla. Vysvětluje to, co vědí kuchaři ve velkých světových kuchyních: že nejlepší jídla se opírají o výsledky jídel, která jim předcházela.

S ohledem na to ukazuje, jak často vyhazujeme kosti, kůže a slupky, které potřebujeme k tomu, aby naše jídlo bylo dostupnější i lepší. Čtenářům také připomíná, že téměř všechny chyby v kuchyni lze napravit.

Tamar vyvolává úctyhodná jídla z těch nejskromnějších surovin a vdechuje život přesvědčení, že můžeme začít vařit odkudkoli a z čehokoli, co máme. Věčné jídlo je posilující a nepostradatelné dílo, které je elegantním svědectvím o hodnotě vaření.