Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha přináší jedinečný pohled na vývoj jídla a jeho vztah k vývoji člověka, vyznačuje se důkladným výzkumem a poutavým psaním. Kniha však získala smíšené hodnocení, pokud jde o její vyváženost mezi populárně-naučnou a akademickou hloubkou.
Klady:⬤ Zajímavá a dobře zpracovaná kniha s jedinečným přístupem k evoluci jídla
⬤ příjemný styl psaní
⬤ poučná a zábavná, s poutavým obsahem na různá témata
⬤ doporučuji pro vědecky zaměřené gurmány.
Zápory:⬤ Občas nudná a nevyrovnaná
⬤ pokusy o humor mohou některé čtenáře dráždit
⬤ některé části nenabízejí dostatečnou hloubku vědeckých aspektů
⬤ pozdější kapitoly mohou vyžadovat přeskakování kvůli mnohomluvnosti
⬤ vydání pro Kindle není uživatelsky přívětivé pro sledování postupu.
(na základě 18 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Dinner with Darwin: Food, Drink, and Evolution
Obsah knihy:
Co mají společného vejce, mouka a mléko? Samozřejmě tvoří základ vaflí, ale tyto základní snídaňové suroviny mají také společnou evoluční funkci: vejce, semena (z nichž mletím získáváme mouku) a mléko se vyvinuly za účelem výživy potomků. Zamyslete se nad genezí vaší snídaně, oběda nebo večeře a brzy si uvědomíte, že vše, co jíme a pijeme, má svou evoluční historii. V knize Večeře s Darwinem se společně s Jonathanem Silvertownem vydejte na evoluční gastronomii o několika chodech, na lákavou prohlídku lidských chutí, která nám pomůže pochopit původ našeho jídelníčku a potravin, které v něm po tisíciletí zaujímaly ústřední místo - od koření až po lihoviny.
Večeře s Darwinem je lahodnou směsicí koevoluce a vaření, střevních mikrobů a mikrobů a slepice i vejce, která odhaluje, že naše nákupní seznamy, receptové karty a jídelní lístky restaurací neobsahují jen ingredience pro kulinářské potěšení. Vyprávějí také fascinující příběh o přírodním výběru a jeho vlivu na naše talíře - a chuťové buňky. Silvertownova hostina se zabývá i geneticky modifikovanými organismy a hybridy a věnuje se vědě o našich smyslových interakcích s potravinami a vařením - pohledům, vůním a chutím, které zažíváme v našich kuchyních a jídelnách. Jak je zvykem každého správného šéfkuchaře, Silvertown své menu doplňuje eklektickými složkami a probírá vše od střevních potíží Charlese Darwina až po anatomii chuťových pohárků a krocana.
Náš evoluční vztah k jídlu a pití se táhne od dob vaření jeskynních obyvatel až po současnou krizi a ještě dál a Večeře s Darwinem přináší strhující vhled do celého tohoto úžasného období. Tuto hostinu polévky, vědy a lidské společnosti si musíte vychutnat. S vtipem suchým jako jemný pinot noir a zásobou evolučních poznatků rozsáhlou jako vinný sklípek nejnáročnějšího znalce Silvertown povzbuzuje naše chutě - a zanechává nás hladové po dalším.
