Války o prášek do pečiva: Krutý boj o potraviny, který způsobil revoluci ve vaření

Recenze čtenářů

Kniha Lindy Civitello „Baking Powder Wars“ zkoumá fascinující historii a sociální důsledky prášku do pečiva a odhaluje jeho vliv na americkou kuchyni a kulturu. Vyprávění obsahuje příběhy o soutěži a inovacích, zejména vyzdvihuje přínos žen v kuchyni před vynálezem prášku do pečiva a po něm. Je však třeba upozornit, že kniha může trpět strukturálními problémy a určitou nespokojeností čtenářů s názory autora na politická témata.

⬤ Poutavé a poučné vyprávění
⬤ důkladný výzkum
⬤ odhaluje zajímavé historické a kulturní souvislosti
⬤ pobaví milovníky jídla
⬤ poučí čtenáře o významu prášku do pečiva při formování americké kuchyně a o genderové dynamice v kuchyni
⬤ přístupný styl psaní.

⬤ Občas matoucí příliš mnoho jmen
⬤ chybí vypravěčská soudržnost, někdy se čte jako výčet událostí
⬤ kritické výroky mohou působit názorově bez dostatečného kontextu
⬤ některým čtenářům dělal potíže pasivní hlas a konstrukce s těžkými zájmeny
⬤ nabízí se potřeba editora
⬤ končí politickými komentáři, které podle některých odváděly pozornost od hlavního tématu.

(na základě 31 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Baking Powder Wars: The Cutthroat Food Fight That Revolutionized Cooking

Obsah knihy:

Prášek do pečiva, který byl poprvé patentován v roce 1856, vyvolal klasický americký boj o obchodní prvenství. Téměř sto let bojovaly značky o získání věrných zákazníků pro nový kypřicí zázrak, který změnil americký obchod a reklamu, i když vyvolal chemickou revoluci ve světových kuchyních.

Linda Civitello je kronikářkou titánského boje, který přetvořil americkou stravu a přepsal její recepty. Prezidenti a loupeživí magnáti, soudní spory na ostří nože a drzé úplatkářství, konkurenční receptury a bezohledné ceny - Civitello ukazuje, jak se stovky společností snažily ovládnout trh, a zaměřuje se na velkou čtyřku Rumford, Calumet, Clabber Girl a kdysi populární značku Royal.

Vypráví také nevyřčené příběhy z války, od tvrzení společnosti Royal, že její konkurenti prodávají jed, až po kampaň Ku-klux-klanu proti společnosti Clabber Girl a jejím německým katolickým majitelům. Vyčerpávajícím způsobem prozkoumaná a na detaily bohatá kniha Války o prášek do pečiva je zapomenutým příběhem o tom, jak začínající průmysl vychoval Kaina - a koláče, sušenky, muffiny, palačinky, koblihy a sušenky.