The Uncertainty Mindset: Inovační postřehy z hranic potravinářství

Recenze čtenářů

Kniha nabízí nový pohled na inovace a řízení, zejména z pohledu kulinářského a restauračního průmyslu, a zdůrazňuje důležitost orientace v nejistotě v dnešním podnikatelském prostředí. Přináší postřehy založené na autorových zkušenostech s luxusními kulinářskými podniky, díky čemuž je kniha příjemná a zároveň použitelná v různých oborech.

⬤ Nabízí jedinečný pohled na řízení a inovace prostřednictvím kulinářského průmyslu.
⬤ Podporuje nový způsob uvažování o nejistotě versus riziku.
⬤ Poskytuje praktické strategie pro budování efektivních týmů.
⬤ Napsáno poutavým a zábavným způsobem.
⬤ Vhodné pro osoby, které se zabývají inovacemi nebo chtějí porozumět složitému prostředí.

⬤ Verze pro Kindle postrádá hmatový zážitek fyzické knihy.
⬤ Nastoluje otázky o oprávněnosti nákladů v elitních kulinářských inovacích, aniž by poskytovala jednoznačné odpovědi.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Obsah knihy:

Inovace je způsob, jak si podniky udržují náskok před konkurencí a přizpůsobují se podmínkám na trhu, které se mění nepředvídatelným a nejistým způsobem. V prvním desetiletí jednadvacátého století prošla špičková kuchyně zásadní proměnou.

Kdysi odvětví, které upřednostňovalo stálost a spolehlivost, se změnilo v obor, kde neustálé změny byly konkurenční nutností. Pověst a úspěch špičkové restaurace se natolik spojily s její schopností inovovat, že vznikla nová organizační forma - tým kulinářského výzkumu a vývoje. Nejlepší z těchto výzkumných a vývojových týmů neustále rozšiřují hranice stravování - vymýšlejí neustálý proud nových pokrmů, nové postupy a metody přípravy, a dokonce i nové způsoby vnímání jídla.

Jak se jim daří dosahovat těchto nepřetržitých novinek? A co nás může kulinářský výzkum a vývoj naučit o tom, jak organizace inovují? Vaughn Tan otevírá černou skříňku elitního kulinářského výzkumu a vývoje a poskytuje zásadní informace.

Na základě dlouholetého bezprecedentního přístupu k nejlepším a nejvlivnějším kulinářským výzkumným a vývojovým týmům na světě odhaluje, jak jsou příkladem toho, co nazývá myšlení nejistoty. Takové myšlení záměrně začleňuje nejistotu do návrhu organizace, místo aby se pouze snažilo snížit riziko.

Mění způsob, jakým organizace najímají zaměstnance, stanovují cíle a motivují členy týmu, a vede organizace k práci velmi nekonvenčními způsoby. Kniha The Uncertainty Mindset, která je objevným pohledem do kuchyně výzkumu a vývoje, nabourává tradiční představy o tom, jak organizovat inovace, a nabízí praktické poznatky pro podniky, které se snaží stát inovativními a přizpůsobivými.