The Ultimate Tortilla Press Cookbook: Kuchařská kniha: 125 receptů na všechny druhy vlastních tortill - a na burritos, enchilady, tacos a další pokrmy.

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnoceným zdrojem informací o výrobě domácích tortill a různých souvisejících receptů. Byla oceněna pro svůj informativní obsah a rozmanitost pokrmů. Objevují se však určité obavy týkající se velikosti tisku a kvality vazby spolu s několika nepřesnostmi v receptech.

⬤ Informativní a obsáhlá, pokrývá všechny aspekty výroby tortill a souvisejících pokrmů
⬤ obsahuje mnoho chutných receptů
⬤ skvělá pro začátečníky i zkušené kuchaře
⬤ dobrý dárkový předmět
⬤ pozitivní zkušenost pro mnoho uživatelů.

⬤ Problémy s vazbou - vypadávání stránek
⬤ malá velikost písma může být pro některé obtížně čitelná
⬤ několik receptů je nesprávných nebo zavádějících, pokud jde o tradiční metody
⬤ někteří uživatelé by si přáli větší důraz na recepty na tortilly než na náplně.

(na základě 49 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--And for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More

Obsah knihy:

Teplé, čerstvé domácí tortilly jsou lepší než ty koupené v obchodě. Dotty Griffithová vám prozradí, jak snadné je připravit tyto autentické a rustikální kulaté placky, a nabídne vám skvělé recepty na kukuřičné a pšeničné tortilly, bezlepkové tortilly a další tortilly, jako jsou gorditas a sopes.

Skvělé nápady na zajímavě ochucené tortilly s použitím koření, rajčat, špenátu a chilli papriček.

A spousta odborných rad, jak používat a milovat lis na tortilly, ať už vlastníte jakýkoli druh. Navíc vám autorka nabízí více než sto způsobů, jak vlastnoručně vyrobené tortilly proměnit v dnešní večeři, a to s recepty na všechny nejlepší domácí jihozápadní, texmexové a mexické omáčky, zálivky a náplně, které potřebujete k přípravě duši uspokojujících enchiladas, fajitas, tacos a taco salátů, chalupas, quesadillas, burritos a dalších.

"Zábavná kniha Dotty Griffithové začíná přehlednými návody na výrobu kukuřičných a moučných tortill od nuly, spolu se spoustou kreativních variací. (Nemůžu se dočkat, až vyzkouším její kukuřičné tortilly s koriandrem a limetkou. ) Poté se s vámi podělí o recepty na využití domácího výpěstku - od tacos přes enchilady a polévky až po dezerty. Všude se objevují tipy, historie a otřepané vtipy, takže čtení je příjemné. Pokud jste fanoušky tortill, je tato kuchařka nutností ".

--Lisa Fainová, bloggerka The Homesick Texan a autorka knihy The Homesick Texan Cookbook.

"Tato kniha je opravdovým počinem pro tortilly všeho druhu i pro recepty s použitím tortill ".

--Sylvia Casares, šéfkuchařka/majitelka Sylvia's Enchilada Kitchen, Houston, a autorka knihy The Enchilada Queen Cookbook.

"Dotty Griffithová vměstnala do jedné knihy více informací o tortillách, než jsem si myslela, že je možné. Tato kniha je jedinou příručkou, kterou kdy budete potřebovat k přípravě všech druhů skvělých tortill.".

--John Mariani, autor knihy The Encyclopedia of American Food and Drink.

"Domácí výroba tortill je snadné, obohacující a chutné řemeslo, které je třeba zvládnout. Dotty Griffithová napsala definitivní knihu na toto téma, která se zabývá nejen tortillami, ale všemi úžasnými věcmi, které z nich můžete připravit.".

--Cheryl Alters Jamison, autorka knihy Texas Slow Cooker a spoluautorka knihy Smoke & Spice.

"Dotty Griffithová napsala knihu, na kterou jsem čekala celý život - a kterou bych si přála napsat jako první." Tato brilantní kniha je předurčena stát se klasikou. Od chimichangy po chilaquiles, od salsy po sopes - v této knize najdete vše, co kdy budete potřebovat, abyste uspokojili své chutě na vše, co se týká tortilly.".

--Stephan Pyles, šéfkuchař, restauratér a autor knihy The New Texas Cuisine.