The Tutka Bay Lodge Cookbook (Kuchařka z Tutka Bay Lodge): Pobřežní kuchyně z divoké Aljašky

Recenze čtenářů

Kuchařka obsahuje inovativní recepty zaměřené především na mořské plody a místní suroviny z Aljašky, které představují jedinečnou kulinářskou nabídku tohoto regionu. Recenzenti chválí kvalitu a inspiraci receptů se zvláštním důrazem na pokrmy z čerstvých ryb a zároveň vyzdvihují příjemný čtenářský zážitek.

Inovativní recepty od renomovaného šéfkuchaře, důraz na místní suroviny, jako jsou mořské plody a lesní plody, příjemné a inspirativní čtení, atraktivní zeleninové pokrmy a oslava aljašské kuchyně.

Pro dosažení nejlepších výsledků může vyžadovat přístup k dobrému rybímu trhu; potenciální omezení pro ty, kteří ryby nepreferují.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska

Obsah knihy:

V osobních příbězích, sugestivních fotografiích a receptech, které jsou záměrně jednoduché a určené pro domácí kuchaře, se šéfkuchařka Kirsten Dixonová a její rodina dělí o čerstvou, rustikální kuchyni, která nabízí přátelství, sděluje vášeň a přináší pohodlí a potěšení na stůl.

Tato sbírka receptů představuje kuchyni v Tutka Bay Lodge, přímořské chatě Dixonových, která se nachází v zákrutu klidné zátoky u vstupu do Tutka Bay, hlubokého sedmimílového fjordu v zátoce Kachemak na Aljašce. Rodina Kirsten Dixonové podle starosvětské tradice společně vytváří životní styl, který se soustředí na tři témata: svět přírody, jejich kulinářský život a život plný dobrodružství.

Kuchařka uspořádaná podle oddílů pro snídaně, obědy, předkrmy, večeře a školu vaření v zátoce Tutka Bay obsahuje sto receptů, včetně Brioche Doughnuts with Cider Black Currant Marmalade, Hot-Smoked Salmon Croquettes, Grilled Oysters with Salmon Bacon and Pernod, Braised Short Rib Ravioli a Wild Berry Chocolate Shortcake.

„Hlavní roli v naší kuchyni hrají plody moře, a tak to má být. Po celou letní sezónu podáváme lososa uloveného v oceánu. Téměř denně se podává také platýs, treska, mořský vlk, krevety a krab. Při vaření se nikdy nevzdálíme od zahrady a mnoho našich receptů obsahuje čerstvě natrhané bylinky nebo zeleninu, která na Aljašce dobře roste. Divoké plody, bylinky, houby a mořská zelenina nás navíc inspirují k tomu, abychom si připomněli, kde na Zemi žijeme a jaké máme štěstí,“ říká Kirsten.