The Distiller of London

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Obsah knihy:

Rozluštění záhady Kniha The Distiller of London, napsaná v roce 1638 v šifrované podobě, chránila "tajemství" lihovarnického řemesla, které provozovala společnost Worshipful Company of Distillers. Ocenění autoři a historici nápojů Anistatia Millerová a Jared Brown tyto recepty rozluštili. Nabízejí současným čtenářům pohled na vývoj destilace, která se v Anglii šestnáctého a sedmnáctého století proměnila z léku na společenský nápoj.

Nový úvod k tomuto útlému svazku obsahuje "nové pojetí původu ginu, které se opírá o důkazy v původním textu a podporuje teorii, že se gin vyvinul v Londýně ze znalostí o destilaci, které přišly z Německa v roce 1527" - a zpochybňuje tak stávající historiografii novými primárními důkazy.

Jiné knihy o destilaci vydané v Anglii ještě dříve než The Distiller of London obsahovaly jalovec ve svých receptech. Tento svazek však obsahoval pokyny pro destilaci, které schválil anglický král Karel I. pro Worshipful Company of Distillers of London: regulační orgán, který dohlížel na lihovarnické řemeslo před nástupem Viléma a Marie na anglický trůn v roce 1688 a předtím, než v osmnáctém století Ginová mánie vynesla na veřejnost nelegální lihovary a výrobny směsí, které téměř na sto let pošpinily pověst začínajícího odvětví.

Současní i budoucí destilatéři a rektifikátoři - noví řemeslníci v oblasti destilace - se nechají inspirovat. Laičtí čtenáři nahlédnou do fascinující profese, která se stále rozvíjí a mění.