The Craft Maltsters' Handbook

Recenze čtenářů

Kniha je dobře strukturovaným zdrojem, který je primárně určen jako slovník sladovnické terminologie a nabízí dobré vysvětlení pro ty, kteří potřebují rychlé odkazy při vaření piva. Přestože je oceňována pro svou přehlednost a snadnou čitelnost, může být zavádějící pro ty, kteří očekávají hlubší pokrytí.

⬤ Dobře napsaný a snadno čitelný
⬤ vynikající vysvětlení sladovnické terminologie
⬤ slouží jako fantastická reference pro ty, kteří vědí, co hledají.

⬤ Zavádějící název, protože se jedná spíše o slovník než o komplexní příručku
⬤ chybí hlubší vysvětlení a příklady
⬤ není vhodná pro úplné začátečníky.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Obsah knihy:

Průmyslový proces klíčení, při němž se tvrdé nerozpustné obiloviny mění na drobivá, extrahovatelná zrna, která se následně používají jako zdroj potravy pro lidi nebo kvasinky, se nazývá sladování.

Příručka Craft Maltsters' Handbook poskytuje hluboké porozumění technickému a vědeckému významu slov a výrazů používaných při výrobě sladu a je aktuální příručkou o mnoha druzích sladů používaných v dnešním pivovarnictví a lihovarnictví. Rozmach řemeslného mikrosladovnictví je poklonou mužům a ženám 19.

století, kteří dodávali slad pro pivovarnictví/destilaci, a součástí rostoucího trendu převzít zpět umění od velkých nadnárodních korporací, které ovládly velkou část zemědělství a výroby.