The Brewmaster's Table (Pivovarníkův stůl): Stůl kuchaře (česky): Objevování požitků z pravého piva s pravým jídlem

Recenze čtenářů

Kniha Garretta Olivera o snoubení piva a jídla je vysoce ceněna pro poutavý text, vyčerpávající znalosti a vášnivé popisy různých pivních stylů a jejich kulinářských spojení. Ačkoli slouží jako vynikající příručka pro začínající i zkušené milovníky piva, někteří recenzenti poznamenali, že kniha je poněkud zastaralá a že by jí prospěly aktualizované informace o novějších pivních trendech a stylech.

Poutavé a vášnivé psaní zkušeného pivovarníka.

Komplexní pokrytí historie piva a pivních stylů.

(na základě 104 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food

Obsah knihy:

Vítěz ceny Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů za nejlepší kuchařku v kategorii Víno, pivo nebo destiláty.

Garrett Oliver, oceňovaný sládek a viceprezident výroby brooklynského pivovaru, kterého časopis Gourmet Magazine označil za "vášnivého epikúra a talentovaného alchymistu", odhaluje celé spektrum chutí obsažených ve více než 50 různých stylech piva z celého světa.

A co je nejdůležitější, ukazuje, jak pivo, které je mnohem univerzálnější než víno, umocňuje chutě, když se vhodně spojí s jídlem, a vytváří tak kulinářský zážitek, který si většina lidí nikdy nedokázala představit. Garrett spolu s fotografem Dentonem Tillmanem procestoval celou Evropu a navštívil své kolegy sládky, aby vystopoval světová piva až k jejich zdrojům. Po návratu do Států se setkal s hvězdnými šéfkuchaři, kterým radil ohledně piva. Výsledkem je kniha plná informací, bohatě ilustrovaná Tillmanovými nádhernými fotografiemi nejlepších světových piv a pivovarů, které je vyrábějí. THE BREWMASTER'S TABLE je především novým způsobem přemýšlení o pivu - způsobem, který tomuto nedoceněnému pivu přinese postavení, které si zaslouží.

Ať už je to belgické pšeničné pivo k jednoduchému salátu, brooklynské plzeňské k zapití pikantních tacos, světlé pivo k rizotu s hříbky a foie gras, nebo dokonce pivo Framboise k tmavému čokoládovému brownies, pivo je dokonalým doplňkem jakéhokoli stolování, ať už doma u televize, nebo ve čtyřhvězdičkové restauraci.

Vysvětlí vám, jak se pivo vyrábí, seznámí vás s jeho fascinující historií a poté vás provede úžasnou škálou chutí, které se projevují v desítkách různých pivních stylů z celého světa. Nakonec vám navrhne pivní párování, které potěší vaše chuťové buňky a vyrazí vám dech. Ať už jste milovníkem piva, vášnivým kuchařem, nebo jen někým, kdo miluje skvělou večeři, tato kniha pro vás bude skutečně zjevením.