The All New Ball Book of Canning and Preserving (Zcela nová Ballova kniha o konzervování a zavařování): Více než 350 nejlepších receptů na konzervování, zavařování, nakládání a konzervování.

Recenze čtenářů

Recenze knihy vyzdvihují její vynikající kvalitu a informativní obsah, zejména množství nových receptů a srozumitelné návody. Mnoho uživatelů oceňuje atraktivní prezentaci a praktické využití konzervovaných potravin v pokrmech. Někteří recenzenti však vyjadřují nespokojenost s uspořádáním knihy a omezenou částí o tlakovém konzervování. Celkově je kniha považována za skvělý zdroj informací pro začátečníky i zkušené konzerváře.

Kvalitní informace a prezentace, široká škála chutných receptů včetně nových a zábavných možností, srozumitelné návody, atraktivní fotografie, vhodné pro začátečníky i zkušené konzervátory, obsahuje recepty na využití konzervovaných potravin při vaření.

Špatná organizace v knize, omezený počet receptů v části o tlakovém konzervování, některé obavy o bezpečnost při používání ingrediencí, nedostatečně obsáhlá jako samostatný zdroj informací o konzervování.

(na základě 1402 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Obsah knihy:

Od odborníků ze společnosti Jarden Home Brands, která vyrábí konzervárenské produkty Ball, přichází první skutečně komplexní příručka o konzervování vytvořená pro dnešní domácí kuchaře. Tato moderní příručka se může pochlubit více než 350 nejlepšími recepty od džemů a marmelád až po zavařeniny, nakládané okurky, salsy a další - včetně rozšiřujících receptů pro vytvoření zcela nových pokrmů s použitím čerstvě zavařených nálezů z farmářských trhů nebo zeleninové zahrádky.

Kniha The All New Ball Book of Canning and Preserving je uspořádána podle jednotlivých technik a věnuje se zavařování ve vodní lázni a pod tlakem, nakládání, kvašení, zmrazování, dehydrataci a uzení. Přímočaré pokyny a fotografie krok za krokem zajistí úspěch začátečníkům, zatímco zkušení domácí konzervátoři zde najdou pokročilejší metody a inspirativní obměny ingrediencí.

Recepty, které byly důkladně testovány na bezpečnost a kvalitu tepelnými inženýry v laboratoři pro zajištění kvality čerstvého konzervování, sahají od oblíbených klasických receptů - citronové želé, rajčatovo-bylinkové marmelády, nakládané okurky - až po čerstvé příchutě, jako je asijské hruškové kimči, uzená javorovo-jalovcová slanina a domácí kombucha. Využijte své zavařeniny k přípravě lahodných pokrmů včetně krabích koláčků s kukuřičným nálevem z východního pobřeží a tradičních jahodovo-rebarborových koláčů. Speciální postranní sloupce upozorňují na sezónní ovoce a zeleninu, zatímco praktické tabulky obsahují časy zpracování, teploty a receptury pro rychlou přípravu.

Kniha The All New Ball Book of Canning and Preserving, bohatě ilustrovaná barevnými fotografiemi, je klasikou pro novou generaci domácích kuchařů.