Povrchově aktivní látky jsou povrchově aktivní látky, molekuly, které hrají důležitou roli v emulzích, suspenzích a pěnách.
Jsou široce používány v osobní hygieně, kosmetice, farmaceutickém, agrochemickém a potravinářském průmyslu. Jejich klasifikací, fyzikálními vlastnostmi, fázovým chováním, účinky a aplikacemi se zabývá tato kniha v praktické rovině.
