Tavit, táhnout a prskat: Umění vařit sýr: Sýr: recepty na Fondue, dipy, omáčky, sendviče, těstoviny a další pokrmy.

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro své krásné fotografie, vtipný styl psaní a řadu snadno proveditelných receptů na sýry. Osloví jak milovníky sýrů, tak ty, kteří rádi vaří, protože nabízí dostupné suroviny a jedinečné kombinace chutí. Někteří uživatelé však považovali uspořádání a dostupnost ingrediencí za nedostatečné.

Krásné fotografie, snadné a zábavné recepty, vtipný styl psaní, rozmanitost receptů, zastoupení různorodých těl, skvělé jako dárek, vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.

Někteří uživatelé považovali knihu za špatně přehlednou, s ingrediencemi, které není snadné najít nebo vyžadují složitější shánění.

(na základě 14 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Obsah knihy:

Desítky lahodných teplých sýrových pokrmů, tipy na výběr nejlepších sýrů pro vaření, degustační poznámky, párování s vínem a pivem, doporučení výrobců a další odborné znalosti dělají z knihy Melt, Stretch, & Sizzle nezbytnou pomůcku pro milovníky sýrů.

Tyto snadné a přitom dekadentní recepty změní váš způsob stravování a vaření se sýrem. Sýr, pracovní kůň kuchyně, dodává hloubku, chuť a strukturu omáčkám, polévkám, sendvičům, dipům a svačinám, fondue a každému jídlu, které máte opravdu rádi. V knize Tav, táhni a sypej najdete recepty na jemnou zapečenou ricottu s bylinkami, dokonale nadýchané holandské dítě se slaninou, popovers s pecorinem vhodné na každou sváteční party a brazilské pao de quiejo, po kterém se přímo stéká. Skromné brambory se vedle sýra stanou elegantním gratinovaným pokrmem, zalijí se tvarohem a omáčkou pro poutine a rozplynou se v dokonalém aligotu. Autorka také osvěžuje staré oblíbené pokrmy, jako je například obložení tradičních zapečených těstovin celou burratou, a popisuje řadu kreativních kombinací grilovaných sýrů. Závěrečná epická raclette pomazánka s několika menu bude inspirací pro vaši příští legendární večeři.

Keenan předává užitečné odborné znalosti o způsobech zrání a tavení různých druhů sýrů a poučuje čtenáře o tom, jaké sýry je vhodné si obstarat pro každé použití. Ať už hledáte zcela nové cesty sýrové blaženosti nebo moderní obměny oblíbených pokrmů, milovníci sýrů se do nich vrhnou po hlavě a už se nikdy neohlédnou zpět.