Sůl, tuk, kyselina, teplo: Sůl, kyselina, sůl, sůl, železo: Zvládnutí prvků dobrého vaření

Recenze čtenářů

Kniha „Sůl, tuk, kyselina, teplo“ od Samina Nosrata je velmi oceňována pro svůj jedinečný přístup k základům vaření, nikoli jen pro sbírku receptů. Čtenáři oceňují jasné vysvětlení kulinářských pojmů spolu s krásnými ilustracemi a osobním vyprávěním. Kniha je určena jak začátečníkům, tak zkušeným kuchařům a zdůrazňuje důležitost zvládnutí prvků, které přispívají k chutnému jídlu. Přestože je kniha poutavá a naučná, někteří uživatelé zmiňují problémy s navigací a konzistencí receptů mezi různými platformami.

Poutavý styl psaní, důkladné vysvětlení zásad vaření, krásné ilustrace, umožňuje kuchařům být kreativní, vhodné pro všechny úrovně dovedností, obsahuje praktické rady a recepty, informativní o vědě o vaření.

Navigace může být náročná, některé nesrovnalosti v receptech mezi knihou a webovou stránkou/seriálem, několik uživatelů mělo problémy s výsledky receptů.

(na základě 2526 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking

Obsah knihy:

* Více než 1 milion prodaných výtisků * Bestseller New York Times * Držitel ceny Jamese Bearda a několika ocenění IACP Cookbook Awards * K dispozici jako seriál Netflixu *

Změňte způsob, jakým připravujete, vaříte a přemýšlíte o jídle, s touto vizionářskou mistrovskou třídou vaření od Samina Nosrata, která destiluje desetiletí profesionálních zkušeností do pouhých čtyř jednoduchých prvků - od ženy, kterou Alice Watersová prohlásila za „příští velkou americkou učitelku vaření“.

Obsahuje více než 100 Samininých receptů a více než 150 ilustrací od uznávané ilustrátorky Wendy MacNaughtonové!

V tradici knih Radost z vaření a Jak uvařit všechno přichází Sůl, tuk, kyselina, teplo, ambiciózní nový přístup k vaření. Šéfkuchařka a spisovatelka Samin Nosrat naučila vařit podle své revoluční a přitom jednoduché filozofie všechny, od profesionálních kuchařů přes středoškoláky až po spisovatele Michaela Pollana. Zvládněte používání pouhých čtyř prvků - soli, která zvýrazňuje chuť; tuku, který dodává chuť a vytváří strukturu; kyseliny, která chuť vyvažuje; a tepla, které nakonec určuje strukturu jídla - a vše, co uvaříte, bude vynikající. Kniha Sůl, tuk, kyselina, teplo vysvětluje, jak a proč správně vařit, a učí a inspiruje novou generaci kuchařů, jak se v kuchyni s jistotou rozhodovat a vařit chutná jídla z jakýchkoli surovin, kdekoli a kdykoli.

Kniha Sůl, tuk, kyselina, teplo, která odráží Saminovu vlastní cestu od kulinářského začátečníka k oceňovanému šéfkuchaři, okamžitě překlenuje propast mezi domácí a profesionální kuchyní. Díky okouzlujícímu vyprávění, ilustrovaným návodům a odlehčenému přístupu ke kuchyňské vědě Samin demystifikuje čtyři prvky dobrého vaření pro každého. S odkazem na kánon 100 základních receptů - a desítky variací - můžete lekce převést do praxe a připravit zářivé, vyvážené vinaigrety, dokonale zkaramelizovanou pečenou zeleninu, křehké dušené maso a lehká, vločková těsta na pečivo.

Kniha Sůl, tuk, kyselina, teplo se stane klasikou a možná bude poslední kuchařkou, kterou budete potřebovat.

S předmluvou Michaela Pollana.

*Jedna z nejlepších knih roku podle: NPR, BuzzFeed, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Publishers Weekly a další! *