Sůl a čas: Recepty z ruské kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je nádherně zpracovaným průzkumem ruské a sibiřské kuchyně, v němž se mísí bohatá kulturní historie s rozmanitými recepty. Mnoho recenzentů vyzdvihuje její úžasné vizuální zpracování a promyšlené anekdoty, díky nimž je mnohem víc než jen sbírkou receptů. Autorka Alissa Timoškina se s vámi podělí o své osobní postřehy a zkušenosti, čímž obohatí kulinářskou cestu.

Ohromující kvalitní obrázky, poučné kulturní anekdoty, snadno použitelné a rozmanité recepty, jedinečný pohled na ruskou kuchyni a estetický design. Pro mnoho čtenářů jsou recepty nostalgické i svěží a kniha může posloužit jako skvělý dárek.

Některé recenze nezmiňovaly žádné výrazné nedostatky, ale několik z nich naznačovalo, že provedení některých receptů může trvat delší dobu, což naznačuje, že nemusí být vhodná pro rychlá jídla. Navíc by se mohlo objevit očekávání hlubšího zaměření na tradiční recepty pro ty, kteří hledají čistě klasickou kuchařku.

(na základě 42 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Salt & Time: Recipes from a Russian Kitchen

Obsah knihy:

NOVINKA V PAPÍROVÉ PODOBĚ! Sbírka vynikajících moderních receptů ze Sibiře i odjinud

Sůl a čas změní vnímání jídla bývalého Sovětského svazu a zejména Sibiře - křižovatky východoevropské a středoasijské kuchyně - díky 100 lákavým receptům přizpůsobeným moderním chutím a západním kuchyním a sugestivnímu vyprávění, které vysvětluje a láká. Vyzkoušejte posilující rybí polévku Solyanka (známý ruský lék na kocovinu), vychutnejte si voňavé kuře se sušenými švestkami nebo si dopřejte napoleonský dort.

Slovy Alissy Timoshkiny:

„Často potřebujeme odstup a čas, abychom věci lépe viděli a zároveň se k nim cítili blíž. To rozhodně platí o jídle mé rodné země, Ruska - přesněji řečeno Sibiře. Když myslím na Sibiř, slyším zvuk čerstvého sněhu křupajícího pod nohama. Kdykoli dnes při vaření drtím mezi prsty vločky mořské soli, vzpomenu si na ten zvuk. V této knize uvádím recepty, které jsou autentické pro Sibiř, klasické ruské kombinace chutí a mé moderní interpretace. Najdete zde jídla z předrevoluční éry a sovětských časů, stejně jako současné přístupy - odhalující kuchyni, která je živá, výživná, vzrušující a především aktuální bez ohledu na dobu a místo.“.