Sůl a čas - Recepty z ruské kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je oslavována jako víc než jen kuchařka; mísí se v ní krásné vizuály s bohatými kulturními příběhy, což z ní činí úchvatné čtení, které zachycuje podstatu ruské a sibiřské kuchyně. Obsahuje řadu snadno proveditelných receptů, které jsou tradiční i moderní a osloví široké publikum včetně těch, kteří ruskou kuchyni neznají.

Úchvatné obrázky vysoké kvality, poutavé kulturní anekdoty, snadno použitelné recepty, kombinace tradičních a moderních pokrmů a krásně zpracovaná prezentace činí z knihy radost ze čtení. Poslouží jako cenný zdroj informací jak pro zkušené kuchaře, tak pro ty, kteří chtějí objevovat nové kuchyně. Mnoho recenzentů vyjádřilo svůj citový vztah k obsahu a vyzdvihlo jeho estetickou přitažlivost.

V recenzích nebyly zmíněny žádné výrazné zápory. Někteří čtenáři poznamenali, že recepty sice mohou zabrat čas, ale přesto se dají zvládnout při vaření během všedního dne. Několika z nich se může zdát méně praktická, pokud dávají přednost přímočaré kuchařce zaměřené pouze na recepty bez kulturního kontextu.

(na základě 42 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Salt & Time - Recipes from a Russian kitchen

Obsah knihy:

Sbírka vynikajících moderních receptů nejen ze Sibiře.

"Kdyby měl teď někdo napsat ruskou kuchařku, musela by to být ona a její kniha se stane klasikou." - Olia Hercules.

Sůl a čas změní vnímání jídla bývalého Sovětského svazu, a zejména Sibiře - křižovatky východoevropské a středoasijské kuchyně - díky 100 lákavým receptům upraveným pro moderní chutě a západní kuchyně a sugestivnímu vyprávění, které vysvětluje a láká. Vyzkoušejte posilující rybí polévku Solyanka (známý ruský lék na kocovinu), vychutnejte si voňavé kuře se sušenými švestkami nebo si dopřejte medový koláč Čak-čak.

"Často potřebujeme odstup a čas, abychom věci lépe viděli a zároveň se k nim cítili blíž. To rozhodně platí o jídle mé rodné země, Ruska - přesněji řečeno Sibiře. Když myslím na Sibiř, slyším zvuk čerstvého sněhu křupajícího pod nohama. Kdykoli dnes při vaření drtím mezi prsty vločky mořské soli, vzpomenu si na ten zvuk. V této knize uvádím recepty, které jsou autentické pro Sibiř, klasické ruské kombinace chutí a mé moderní interpretace. Najdete zde pokrmy z předrevoluční éry a sovětských časů, stejně jako současné přístupy - odhalují kuchyni, která je živá, výživná, vzrušující a především aktuální bez ohledu na dobu a místo.".