Šuk: Z trhu na stůl, srdce izraelské domácí kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha získala převážně kladné recenze pro své chutné a autentické recepty, krásné fotografie a poutavé kulturní souvislosti spojené s izraelskou kuchyní. Uživatelé oceňují její přístupnost a schopnost přenést čtenáře na pulzující izraelské potravinové trhy. Zatímco mnoho recenzí chválí účinnost a chuť receptů, několik z nich poukazuje na problémy s množstvím ingrediencí v některých receptech.

⬤ Skvělé autentické recepty, které vyvolávají vzpomínky
⬤ krásné a poutavé fotografie
⬤ vynikající kulturní kontext
⬤ recepty jsou snadno proveditelné
⬤ vhodné pro jídla na všední večer i pro zvláštní příležitosti
⬤ mnoho vegetariánských možností
⬤ dobrý zdroj informací pro poznávání izraelských potravinových trhů.

U některých receptů je problematické množství ingrediencí; několik uživatelů upozornilo na konkrétní úpravy potřebné pro dosažení lepších výsledků.

(na základě 71 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking

Obsah knihy:

"Fascinující.... Tento energický a vzrušující svazek slouží jako poučný hluboký ponor do kultury a kuchyně izraelského trhu s potravinami.".

-- Publishers Weekly, hvězdičková recenze

Díky knize Šuk mohou nyní domácí kuchaři po celém světě vdechovat vůně a ochutnávat chutě živé kulinářské směsi, kterou je dnešní Izrael. Kniha vás zavede hlouběji do této trendové kuchyně díky spojeným zkušenostem autorek, šéfkuchařky Einat Admony z Balaboosty a spisovatelky Janny Gur. Admonyho dlouho dušená jídla, rýžové pilafy s převahou bylinek, obilné saláty s opečenými ořechy a samozřejmě spousta zeleninových pokrmů - od rychlých, čerstvých a syrových až po pečené na všechny možné způsoby - vám otevřou oči a chuťové buňky pro složité nuance židovské kuchyně a kultury. Kniha obsahuje také autoritativní průvodce oblíbenými pilíři kuchyně, včetně sekaného salátu, hummusu, tabbouleh, bohatých a vynalézavých šakšuků, a dokonce i ručně rolovaného kuskusu se svátečními partnery, jako jsou pikantní rychlé okurky, bohaté paprikové kompoty a hluboce ochucené koření. Prostřednictvím nádherných fotoreportáží z devíti vyhlášených šušků pocítíte živost a ústřední roli místních trhů, které jsou mnohem víc než jen místem nakupování - jsou tepajícím srdcem země.

Ve více než 140 receptech představuje židovská jídla s kořeny v Persii, Jemenu, Libyi, na Balkáně, v Levantě a ve všech regionech, které se podílejí na vývoji izraelské gastronomie. Ingredience jsou známé, ale kombinace a techniky jsou překvapivé. Se Šukem v kuchyni budete brzy vařit s vřelostí a vášní Izraelce a vytvářet poklady tohoto multikulturního stolu u sebe doma.