Stotty 'n' Spice Cake - Příběhy a tradiční recepty severovýchodní kuchyně

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking

Obsah knihy:

Kniha Stotty 'n' Spice Cake spojuje regionální recepty, dialekt, společenskou historii a kuchyňské technologie, aby nám umožnila nahlédnout do vývoje kuchyňských dovedností, nástrojů a stravování.

Bill Griffiths nás vezme na cestu historií vaření - od roštu na otevřeném ohni a trouby „včelí úl“ až po hojně používaný, milovaný a leštěný kuchyňský sporák (th' yuven). Kniha popisuje měnící se chutě - stejně jako změny v dodávkách masa, ryb a obilí v průběhu let, aby zahrnula i tradice, jako je obliba ovesných placek, vývaru a chleba.

Recepty z celého regionu, jako je Leak Pudding, Carlins, Singin'-hinny, Taffle Apple, Barley Broth a samozřejmě válečné recepty „Warton Pie“ (Válečný koláč), podávané s velkým množstvím domácího severského humoru. Radostná oslava historie jídla a jeho obyvatel ze severní Anglie.