Spelt: Z dobrého obilí: koláče, sušenky, chléb a jídla

Recenze čtenářů

Kniha je komplexní a vizuálně přitažlivá kuchařka zaměřená na špaldovou mouku, která obsahuje snadno použitelné recepty a různé pokrmy od základních až po gurmánské. Mnoho recenzentů chválilo její užitečnost, krásné ilustrace a podrobné informace o špaldě. Někteří ji však považovali za vhodnější spíše pro hobby kuchaře než pro vytížené rodiny a vyjádřili přání mít více receptů s použitím celozrnné špaldy.

⬤ Vizuálně úchvatná s krásnými obrázky
⬤ komplexní s širokou škálou snadno proveditelných receptů
⬤ skvělá pro ty, kteří s vařením ze špaldy začínají
⬤ poskytuje inspiraci a informace o výhodách špaldové mouky
⬤ obsahuje inovativní a jedinečné recepty.

⬤ Recepty mohou být více gurmánské a vyžadují více času, což by se nemuselo líbit zaneprázdněným rodičům
⬤ chybí dostatek receptů s použitím celozrnné špaldy
⬤ některá vydání měří ingredience pouze objemově, což by mohlo být nepohodlné pro ty, kteří dávají přednost váhovým mírám.

(na základě 66 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Obsah knihy:

Senzační chlebová kuchařka věnovaná zrnům současnosti - špaldě - napsaná odborníkem na tuto zdravou, chutnou a všestrannou surovinu.

Špalda se díky svým nutričním výhodám stává oblíbenou obilovinou. Římané nazývali špaldu pro její vysoký obsah energie „pochodovým zrnem“. Obecně má vyšší obsah bílkovin, je snadněji stravitelná a má mnohem širší spektrum živin než naše moderní šlechtěná pšenice. Navíc obsahuje rostlinné lignany, o kterých se předpokládá, že pomáhají předcházet různým nemocem a neduhům, včetně rakoviny střev, srdečních chorob a astmatu.

Špalda se kdysi hojně pěstovala v Evropě a používala se už v době bronzové, je tedy všestranně využitelná a navíc velmi zdravá. V knize najdete lahodné recepty na perlovou špaldu, která se skvěle hodí například na salát z červené řepy, kozího sýra, lískových oříšků a kopru, nebo na marocké jehněčí špaldové koření. Vyzkoušejte lahodné, lehké chleby se sladkou a ořechovou chutí, obrácený letní malinový koláč a špaldové sušenky, které se vám povedou jako sen, nebo dokonce fantastickou Farmářskou granolu s nízkým GI/pomalým uvolňováním sacharidů. Špalda je snůška dobrých věcí v jedné jednoduché obilovině - a zde najdete řadu lahodných způsobů, jak si ji vychutnat.