Špalda: Špalda: koláče, sušenky, chléb a pokrmy z dobré obiloviny.

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro své krásně podané recepty a poučné informace o špaldové mouce. Mnozí uživatelé ji považují za inspirativní a snadno se jí řídí, zejména při pečení. Někteří recenzenti však poznamenali, že recepty nemusí být vhodné pro zaneprázdněné rodiny kvůli jejich složitosti a časové náročnosti.

Krásné fotografie, užitečné informace o špaldové mouce, inspirativní a snadno proveditelné recepty, jedinečné a inovativní pokrmy, skvělé pro ty, kteří chtějí zařadit špaldu do svého jídelníčku, a komplexní pokrytí použití špaldy, včetně různých receptů od základních až po gurmánské.

Některé recepty vyžadují značné množství času na přípravu, nemusí být vhodné pro rodinu nebo atraktivní pro děti, většina receptů vyžaduje bílou špaldovou mouku spíše než celozrnnou a mohlo by být žádoucí více receptů, které by obsahovaly špaldové bobule.

(na základě 66 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Obsah knihy:

Senzační chlebová kuchařka věnovaná zrnům současnosti - špaldě - napsaná odborníkem na tuto zdravou, chutnou a všestrannou surovinu. Špalda se díky svým nutričním výhodám stává oblíbenou obilovinou.

Římané nazývali špaldu pro její vysoký obsah energie "pochodovým zrnem". Obecně má vyšší obsah bílkovin, je snadněji stravitelná a má mnohem širší spektrum živin než naše moderní šlechtěná pšenice. Navíc obsahuje rostlinné lignany, o kterých se předpokládá, že pomáhají předcházet různým nemocem a neduhům, včetně rakoviny střev, srdečních chorob a astmatu.

Špalda se kdysi hojně pěstovala v Evropě a používala se už v době bronzové, je tedy všestranně využitelná a navíc velmi zdravá. V knize najdete lahodné recepty na perlovou špaldu, která se skvěle hodí například na salát z červené řepy, kozího sýra, lískových oříšků a kopru, nebo na jehněčí "špaldotto" s marockým kořením.

Vyzkoušejte lahodné, lehké chleby se sladkou a ořechovou chutí, obrácený letní malinový koláč a špaldové sušenky, které se vám povedou jako sen, nebo dokonce fantastickou Farmářskou granolu s nízkým GI/pomalým uvolňováním sacharidů. Špalda je snůška dobrých věcí v jedné jednoduché obilovině - a zde najdete řadu lahodných způsobů, jak si ji vychutnat.