Sníh, led a jiné divy vody: Vodíková vazba a další věci

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

Snow, Ice and Other Wonders of Water: A Tribute to the Hydrogen Bond

Obsah knihy:

Kniha přibližuje fascinující svět různých forem vody - od ledu a sněhu až po kapalnou vodu. Molekula vody, H2O, je druhou nejrozšířenější molekulou ve vesmíru (hned po vodíku, H2) a led je nejrozšířenějším pevným materiálem.

Sníh a led se vyskytují v nespočetně velkém množství různých tvarů a s vlastnostmi, které mohou být zcela odlišné. Podrobná znalost vlastností sněhu má pro Sámy zabývající se chovem sobů velký význam a pro charakteristiku různých druhů se používá několik set názvů. Vlastnosti ledu a kapalné vody jsou velmi zvláštní a v několika ohledech jedinečné.

Na rozdíl od většiny ostatních látek je hustota ledu nižší než hustota kapalné vody, což má mnoho velmi důležitých důsledků v našem každodenním životě. Voda hraje v chemii jedinečnou roli, a přestože se této zdánlivě jednoduché látce věnoval obrovský výzkum, stále existuje mnoho nevyřešených otázek týkajících se struktury kapalné vody.

Zvláštní vlastnosti vody jsou dány vodíkovou vazbou mezi molekulami H2O a tuto knihu lze považovat za poctu vodíkové vazbě. Obecnými vlastnostmi vodíkové vazby se zabývají tři samostatné práce.

Vodíková vazba má zásadní význam v biologických systémech, protože veškerá živá hmota se vyvinula z vodného prostředí a existuje v něm a vodíková vazba se podílí na většině biologických procesů. V našem těle je stokrát více molekul vody než součet všech ostatních molekul dohromady.