Snězte broskev: Memoáry

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3575 hlasů.

Původní název:

Eat a Peach: A Memoir

Obsah knihy:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Od šéfkuchaře Momofuku a hvězdy seriálu Ugly Delicious od Netflixu - intimní vyprávění o tom, jak se stal šéfkuchařem, o moderním světě restaurací, který pomáhal utvářet, a o tom, jak zjistil, že úspěch je mnohem těžší pochopit než neúspěch.

JEDNA Z NEJLEPŠÍCH KNIH ROKU: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun

V roce 2004 byl v malém strohém prostoru v manhattanské East Village otevřen Momofuku Noodle Bar. Jeho mladý šéfkuchař David Chang pracoval u linky a servíroval ramen a vepřové buchty směsici kolegů kuchařů a zmatených strávníků, jejichž představa o ramenu byla instantní nudle v polystyrenových kelímcích. V té době by to nikdo nepoznal - a Chang by si jistě vsadil proti sobě -, ale on, který neuspěl téměř ve všech svých životních snahách, se měl stát jedním z nejvlivnějších šéfkuchařů své generace, veden otázkou: "Co kdyby se underground mohl stát mainstreamem? ".

Chang vyrůstal jako nejmladší syn v hluboce věřící korejské rodině ve Virginii. Po absolvování vysoké školy se bez cíle a v depresi vydal ze Států do Japonska v naději, že tam najde nějaký smysl pro sounáležitost. Při výuce angličtiny v jednom zapadlém městečku zažil první vrcholnou manickou epizodu a začal přemýšlet o tom, že vaření a sdílení jídla mu může dát smysl i smysl života.

Kniha Jíst broskev, plná půvabu, upřímnosti, odvahy a humoru, je kronikou Changovy pohnuté cesty. Obnažuje své chyby a podivuje se nad svým mimořádným štěstím, když vypráví o nepravděpodobném sledu událostí, které ho dovedly až na vrchol jeho profese. Potýká se se svými celoživotními pocity jinakosti a nedostatečnosti, zkoumá duševní nemoc, která ho málem zabila, a nachází naději ve sdílené hodnotě chutnosti. Cestou nám Chang nabízí pronikavý pohled na život v restauraci, v němž vyvažuje svou hlubokou lásku ke kuchyni s neúprosnou upřímností ohledně kruté historie tohoto odvětví a jeho nejisté budoucnosti.