Slow Food: Případ pro chuť

Recenze čtenářů

Kniha Carla Petriniho „Slow Food: The Case for Taste“ (Pomalé jídlo: Případ pro chuť) je přesvědčivou studií hnutí Slow Food, které prosazuje promyšlenější a méně zběsilý přístup ke stravování a kultuře jídla. Recenzenti oceňují její informativní, vášnivý a vlídný tón, stejně jako autorovo odhodlání zachovat kulinářské tradice a podporovat udržitelnost. Někteří se však domnívají, že by se kniha dala vylepšit zkrácením délky, zjednodušením některých překladů a poskytnutím více praktických rad pro začlenění zásad Slow Food do každodenního života.

⬤ Informativní a inspirativní
⬤ aktivně propaguje udržitelnou kulturu stravování
⬤ nadšený autor, jehož styl je poutavý
⬤ vyzdvihuje význam kulinářských tradic a místních potravin
⬤ vybízí k promyšlenému stravování
⬤ dobře strukturovaná s přehlednými kapitolami
⬤ účinná při osvětě o hnutí Slow Food.

⬤ Některé části se mohou zdát příliš mnohomluvné nebo by potřebovaly zkrátit
⬤ problémy s překladem mohou ovlivnit čtivost
⬤ chybí praktické rady pro čtenáře
⬤ některým recenzentům připadala kniha nabubřelá nebo názorově vyhraněná
⬤ nemusí být dostatečně inspirativní pro nováčky v hnutí.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Slow Food: The Case for Taste

Obsah knihy:

Nadechněte se.... Čtěte pomalu ly.

Jak často si v každodenním shonu dopřejeme chvíle, kdy si můžeme skutečně vychutnat - být skutečně přítomni při přípravě a konzumaci jídla? Pro většinu z nás se požitek z jídla stal obětí zběsilého životního tempa a stále většího odcizení od přirozených procesů, při nichž se potraviny pěstují a vyrábějí, ve složité komerční ekonomice. Balené, umělé a nezdravé rychlé občerstvení je jen nejdramatičtějším příkladem degradace potravin v našem životě a hlubšího ohrožení našeho kulturního, politického a environmentálního blahobytu.

V roce 1986 se Carlo Petrini rozhodl vzdorovat neustálému rozmachu rychlého občerstvení a všemu, co představuje, když zorganizoval protest proti stavbě McDonald's poblíž Španělských schodů v Římě. Petrini a jeho příznivci, vyzbrojeni miskami penne, se stali příčinou fenoménu. O tři roky později Petrini založil Mezinárodní hnutí pomalého jídla, které se zříká nejen rychlého občerstvení, ale i celkového tempa "rychlého života". Hnutí vydalo manifest, v němž vyzvalo k ochraně místních ekonomik, zachování původních gastronomických tradic a vytvoření nového druhu ekologicky uvědomělého spotřebitelství, které se zavazuje k udržitelnosti. V praktické rovině se hnutí zasazuje o návrat k tradičním receptům, místním potravinám a vínům a o stravování jako společenskou událost. Dnes má Slow Food časopis, webové stránky a více než 75 000 příznivců sdružených do místních "convivií" neboli poboček a je připraven změnit způsob, jakým Američané nakupují potraviny, připravují a konzumují jídlo a přemýšlejí o jídle.

Slow Food nejenže připomíná vznik, první kroky a mezinárodní expanzi hnutí z pohledu jeho zakladatele, ale je také silným vyjádřením cíle organizace, kterým je prosazování společenských reforem prostřednictvím proměny našich postojů k jídlu a stravování. Jak to popsal Newsweek, hnutí Slow Food se nyní stalo základem alternativy k americkému krysímu závodu, inspirací pro "laskavější a jemnější kapitalismus".

Zůstaňte tedy chvíli s příběhem, který Alice Watersová v předmluvě nazývá "touto lahodnou revolucí", a znovu objevte potěšení z dobrého života.