Jídlo a svoboda: Jak hnutí Slow Food mění svět prostřednictvím gastronomie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 12 hlasů.

Původní název:

Food & Freedom: How the Slow Food Movement Is Changing the World Through Gastronomy

Obsah knihy:

Inspiruje celosvětový boj za revoluci ve způsobu pěstování, distribuce a konzumace potravin. Téměř třicet let od založení organizace Slow Food se Carlo Petrini neustále angažuje v boji za potravinovou spravedlnost. Hnutí, které začalo nejprve v jeho rodné Itálii a poté se rozšířilo do celého světa, vytvořilo mocnou sílu pro změnu.

Základním argumentem této knihy je, že jídlo je cestou ke svobodě. Toto povznášející a humanistické poselství je přímočaré: pokud se lidé dokáží nakrmit, mohou být svobodní. Jinými slovy, pokud lidé mohou znovu získat kontrolu nad přístupem ke svým potravinám - jak jsou vyráběny, kým a jak jsou distribuovány -, může to vést k většímu posílení postavení ve všech oblastech života. Ať už v amazonské džungli v rozhovorech s kmenovými stařešiny, nebo na rýžových polích na indonéském venkově, autor čtenáře zaujme vzrušením ze svých cest a nadšením ze svého poslání.

Petrini zde podává zprávu o některých úspěšných příbězích, které pozoroval na vlastní kůži. Od Chiapasu po Apulii, od Maroka po Severní Karolínu byl svědkem mnoha způsobů, jak se různé národy vypořádaly s problémy s potravinami. Tato kniha nám umožňuje poučit se z těchto případových studií a předkládá modely pro budoucnost.