Slova o jídle: Eseje o kulinářské kultuře

Hodnocení:   (4,5 z 5)

Slova o jídle: Eseje o kulinářské kultuře (Peter Jackson)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Kniha je sbírkou esejů analyzujících klíčové pojmy z oblasti potravinářství, které napsali vědci a které jsou určeny pro úzce specializované akademické publikum, ale jsou zajímavé i pro milovníky jídla. Její hutné formátování a drobný text znesnadňují čtení zejména osobám se zrakovým postižením. Přestože nabízí zasvěcené pohledy a další zdroje, její prezentace by mohla být lepší.

Klady:

Poutavé mikroeseje se zajímavými úhly pohledu
poskytuje hlubší pochopení pojmů souvisejících s potravinami
dobrá referenční pomůcka pro akademické a odborné potřeby
přístupné myšlenky pro běžné čtenáře
podrobné odkazy a rejstřík.

Zápory:

Velmi malý text a hutné formátování znesnadňují čtení
není vizuálně přívětivý, zejména pro osoby se slabším zrakem
může být nudný pro příležitostné čtenáře
vyžaduje zvládnutí očekávání ohledně jeho akademické povahy.

(na základě 1 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food Words: Essays in Culinary Culture

Obsah knihy:

Food Words je série provokativních esejů o některých nejdůležitějších klíčových slovech v nově vznikajícím oboru potravinářských studií, které se zaměřují na současné kontroverze a probíhající debaty.

Slova jako "výběr" a "pohodlí" se často používají jako vysvětlující pojmy pro pochopení spotřebitelského chování, ale jsou zjevně ideologická v tom, jak odrážejí konkrétní postoje a slouží konkrétním zájmům, zatímco slova jako "chuť" a "hodnota" jsou neméně složitá a sporná.

Kniha Food Words, inspirovaná Raymondem Williamsem, sleduje mnohočetné významy každého z našich klíčových slov a sleduje nuance v různých (akademických, obchodních a politických) kontextech. Kniha mapuje dynamické významy jednotlivých termínů a postupuje od kritického hodnocení k aktivnímu zásahu - což se odráží v živém, někdy bojovném stylu esejů. Každá esej je založena na výzkumu a je na ni plně odkazováno, ale je přístupná i běžnému čtenáři.

S předmluvou významného odborníka na potraviny Warrena Belasca, profesora amerických studií na University of Maryland-Baltmore County, a napsaná mezioborovým týmem spojeným s výzkumným projektem CONANX (Consumer culture in an 'age of anxiety'), budou slova o jídle nezbytnou četbou pro odborníky na potraviny napříč uměleckými, humanitními a společenskými vědami.

Další údaje o knize:

ISBN:9780857851956
Autor:
Vydavatel:
Vazba:Pevná vazba
Rok vydání:2013
Počet stran:312

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Tajný radar a odposlech signálů: Tajná kariéra Erica Ackermanna - Covert Radar and Signals...
Eric George Ackermann GM, který pocházel z...
Tajný radar a odposlech signálů: Tajná kariéra Erica Ackermanna - Covert Radar and Signals Interception: The Secret Career of Eric Ackermann
Transformace podniku řízená daty: Jak narušit, inovovat a udržet si náskok před konkurencí - Data...
Data Driven Business Transformation vás provede...
Transformace podniku řízená daty: Jak narušit, inovovat a udržet si náskok před konkurencí - Data Driven Business Transformation: How to Disrupt, Innovate and Stay Ahead of the Competition
Jak dělat výzkum v oblasti koučování - Doing Coaching Research
Toto je váš průvodce pro studenty výzkumem v oblasti koučování. Odpovídá na vaše otázky týkající se...
Jak dělat výzkum v oblasti koučování - Doing Coaching Research
Vynalézání pro hlupáky (R) - Inventing For Dummies (R)
Mnoho lidí má skvělé nápady, ale najít správné informace o tom, jak podniknout další kroky a proměnit své...
Vynalézání pro hlupáky (R) - Inventing For Dummies (R)
Slova o jídle: Eseje o kulinářské kultuře - Food Words: Essays in Culinary Culture
Food Words je série provokativních esejů o některých...
Slova o jídle: Eseje o kulinářské kultuře - Food Words: Essays in Culinary Culture
Měsíční legie - Legions of the Moon
V roce 180 n. l. jsou Quintus Suetonius a jeho nevlastní syn Manius frumentarii, tajnou policií Římské říše. Jsou vysláni do Británie...
Měsíční legie - Legions of the Moon
Výchova dospívajících: Rodičovství s láskou a logikou, jak zkrotit svéhlavé dítě (Inspirativní...
Ve světě, kde každý den vypadá jako další závod...
Výchova dospívajících: Rodičovství s láskou a logikou, jak zkrotit svéhlavé dítě (Inspirativní dánský způsob, jak vychovat nezávislé, empatické dítě) - Parenting Teens: Parenting With Love and Logic Way to Tame a Strong-willed Child (The Inspiring Danish Way to Raise Independent, Empath
Legie Měsíce - Legions of the Moon
V roce 180 n. l. jsou Quintus Suetonius a jeho nevlastní syn Manius frumentarii, tajnou policií Římské říše. Jsou vysláni do Británie na...
Legie Měsíce - Legions of the Moon
Mongolové a Západ: 1221-1410 - The Mongols and the West: 1221-1410
Kniha Mongolové a Západ podává ucelený přehled vztahů mezi katolickým Západem a mongolskou říší od...
Mongolové a Západ: 1221-1410 - The Mongols and the West: 1221-1410
Větrná věž: Obchodní domy v Dubaji - Windtower: The Merchant Houses of Dubai
Větrná věž nabízí jedinečný pohled do minulého způsobu života a zkoumá bohatou a...
Větrná věž: Obchodní domy v Dubaji - Windtower: The Merchant Houses of Dubai
Horizonty šamanismu: Obzory šamanismu: trojúhelníkový přístup k dějinám a antropologii extatických...
Mnohotvárný a někdy sporný pojem „šamanismus“...
Horizonty šamanismu: Obzory šamanismu: trojúhelníkový přístup k dějinám a antropologii extatických technik - Horizons of Shamanism: A Triangular Approach to the History and Anthropology of Ecstatic Techniques
Mapy významu - Maps of Meaning
Tato novátorská kniha představuje významný odklon od tradičních výkladů vývoje kulturní krajiny a interpretace minulého prostředí. Mapy významu navrhuje...
Mapy významu - Maps of Meaning
Slova o jídle: Eseje o kulinářské kultuře - Food Words: Essays in Culinary Culture
Food Words je série provokativních esejů o některých nejdůležitějších...
Slova o jídle: Eseje o kulinářské kultuře - Food Words: Essays in Culinary Culture
Mírotvorba a mezinárodní řád po první světové válce - Peacemaking and International Order After the...
Pařížská mírová ujednání po první světové válce...
Mírotvorba a mezinárodní řád po první světové válce - Peacemaking and International Order After the First World War
Mongolové a Západ: 1221-1410 - The Mongols and the West: 1221-1410
Kniha Mongolové a Západ podává ucelený přehled vztahů mezi katolickým Západem a mongolskou říší od...
Mongolové a Západ: 1221-1410 - The Mongols and the West: 1221-1410
Dillíský sultanát: Politické a vojenské dějiny - The Delhi Sultanate: A Political and Military...
Dillíský sultanát byl prvním islámským státem v...
Dillíský sultanát: Politické a vojenské dějiny - The Delhi Sultanate: A Political and Military History

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)