Hodnocení:
Kniha je sbírkou esejů analyzujících klíčové pojmy z oblasti potravinářství, které napsali vědci a které jsou určeny pro úzce specializované akademické publikum, ale jsou zajímavé i pro milovníky jídla. Její hutné formátování a drobný text znesnadňují čtení zejména osobám se zrakovým postižením. Přestože nabízí zasvěcené pohledy a další zdroje, její prezentace by mohla být lepší.
Klady:⬤ Poutavé mikroeseje se zajímavými úhly pohledu
⬤ poskytuje hlubší pochopení pojmů souvisejících s potravinami
⬤ dobrá referenční pomůcka pro akademické a odborné potřeby
⬤ přístupné myšlenky pro běžné čtenáře
⬤ podrobné odkazy a rejstřík.
⬤ Velmi malý text a hutné formátování znesnadňují čtení
⬤ není vizuálně přívětivý, zejména pro osoby se slabším zrakem
⬤ může být nudný pro příležitostné čtenáře
⬤ vyžaduje zvládnutí očekávání ohledně jeho akademické povahy.
(na základě 1 hodnocení čtenářů)
Food Words: Essays in Culinary Culture
Food Words je série provokativních esejů o některých nejdůležitějších klíčových slovech v nově vznikajícím oboru potravinářských studií, které se zaměřují na současné kontroverze a probíhající debaty.
Slova jako "výběr" a "pohodlí" se často používají jako vysvětlující pojmy pro pochopení spotřebitelského chování, ale jsou zjevně ideologická v tom, jak odrážejí konkrétní postoje a slouží konkrétním zájmům, zatímco slova jako "chuť" a "hodnota" jsou neméně složitá a sporná.
Kniha Food Words, inspirovaná Raymondem Williamsem, sleduje mnohočetné významy každého z našich klíčových slov a sleduje nuance v různých (akademických, obchodních a politických) kontextech. Kniha mapuje dynamické významy jednotlivých termínů a postupuje od kritického hodnocení k aktivnímu zásahu - což se odráží v živém, někdy bojovném stylu esejů. Každá esej je založena na výzkumu a je na ni plně odkazováno, ale je přístupná i běžnému čtenáři.
S předmluvou významného odborníka na potraviny Warrena Belasca, profesora amerických studií na University of Maryland-Baltmore County, a napsaná mezioborovým týmem spojeným s výzkumným projektem CONANX (Consumer culture in an 'age of anxiety'), budou slova o jídle nezbytnou četbou pro odborníky na potraviny napříč uměleckými, humanitními a společenskými vědami.
© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)