Skvělé bezlepkové recepty na celozrnný chléb: 150 lahodných receptů

Recenze čtenářů

Kniha se setkává s chválou i kritikou ze strany uživatelů. Mnozí oceňují recepty na bezlepkový chléb, zejména pro jejich chuť a zdravotní přínos, zatímco jiní považují složitost receptů a množství ingrediencí za poněkud zahlcující. Kniha je vhodná pro zkušené pekaře používající stroje na výrobu chleba, méně však pro začátečníky nebo ty, kteří mají menší rodinu.

⬤ Obsahuje recepty na bezlepkový chléb, který napodobuje strukturu a chuť tradičního chleba.
⬤ Používá zdravou směs mouk, takže chléb je výživný.
⬤ Poskytuje rozsáhlé informace o surovinách a tipy pro bezlepkové pečení.
⬤ Recepty jsou vhodné zejména pro stroje na výrobu chleba a pokrývají celou řadu dietních omezení, včetně možností bez vajec a ořechů.
⬤ Mnoho uživatelů uvádí, že je lepší než bezlepkové chleby kupované v obchodě.

⬤ Recepty mohou být složité, vyžadují mnoho ingrediencí a přesné měření.
⬤ Nejsou vhodné pro začátečníky a pro ty, kteří s pečením teprve začínají, mohou být zastrašující.
⬤ Některé recepty vyžadují větší zapojení do práce s chlebovarem než pouhé spuštění.
⬤ Měření se provádí spíše v šálcích a mililitrech než na váhu, což může vést k nesrovnalostem.
⬤ Někteří uživatelé upozorňují, že chléb má krátkou trvanlivost a nemusí být vhodný pro menší domácnosti.

(na základě 31 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes

Obsah knihy:

Stroj na výrobu chleba usnadňuje přípravu chleba od základu a zajišťuje, že suroviny jsou bezlepkové a prvotřídní kvality.

Autorský tým Donny Washburnové a Heather Buttové, autorky bezlepkových bestsellerů, přináší tuto zcela novou knihu o strojovém chlebu, která se zaměřuje na celozrnné chleby a těsta. Mnozí lidé s nesnášenlivostí lepku obsaženého v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu si neuvědomují, že je k dispozici široká škála celozrnných bezlepkových mouk. Mezi tyto mouky patří quinoa, teff, rýže, pohanka, proso a kukuřičná mouka a jsou použity v těchto kreativních a chutných receptech. Výsledky jsou vynikající a obvykle používaná pšeničná nebo jiná mouka vám nikdy nebude chybět.

Klíčem ke všem receptům je chuť a výživová hodnota. V reakci na rozsáhlou zpětnou vazbu od celiaků i široké veřejnosti je zde také kapitola bez vajec a mnoho receptů bez ořechů a rýže. Protože je snadné pečení velmi důležité, je celá kapitola věnována výživným směsím, které lze připravit předem. Všechny jsou přehledně uspořádány pro snadné použití a identifikaci.

Recepty zahrnují moučníky:

⬤ Řemeslné chleby Asiago Herb Pan Rolls, Bacon Cheddar Mini Loaves, Sourdough Teff Loaf.

⬤ Bezvaječný (EF) EF Banánový chléb s rozinkami, EF Medový chléb s vlašskými ořechy, EF Bohaté večeře.

⬤ Vydatný celozrnný Chléb z černé quinoy, pohankový chléb s podmáslím, bochník z divoké rýže.

⬤ Rychlé a snadné směsi Směs na smetanový chléb bez ořechů Six Loaf je předkrmem pro večeřové rohlíky bez ořechů, chlebové tyčinky s rozmarýnem bez ořechů a chléb s pomerančovými čokoládovými lupínky bez ořechů.

⬤ Semínka, ořechy a ovoce Meruňkovo-mandlový bochník, Makovo-tymiánový bochník, Sendvičový bochník.

⬤ Klasika Kukuřičný chléb, Hot Cross Buns, Mock Rye Loaf, French Baguette, Challah.

⬤ Obaly, placky a plněné chleby Teffová pizza, Ciabatta s kozím sýrem s černými olivami, sendvičový bochník Panini.

Autoři uvádějí množství užitečných rad a technik pro pečení dokonalého bezlepkového bochníku. „Spižírna pro bezlepkový stroj na chléb“ poskytuje informace o všech ingrediencích potřebných k přípravě dokonalého bochníku zdravého chleba, a to jak pro 1,5lb, tak pro 2lb stroj.