Síla bezlepkové mouky: Návrat oblíbených jídel na stůl

Recenze čtenářů

Kniha „Gluten-Free Flour Power“ se setkala s nadšenou chválou i kritickými ohlasy uživatelů. Mnozí oceňují nápadité a chutné bezlepkové recepty a komplexní směs mouky, která zjednodušuje bezlepkové pečení. Někteří recenzenti však považovali některé recepty za příliš složité, s nekonzistentními výsledky a problémy s měřením. Zatímco několik uživatelů knihu oslavovalo za to, že jim znovu otevřela kulinářské možnosti, jiní vyjadřovali frustraci z konkrétních pokynů k receptům a ze závislosti na mléčných výrobcích.

⬤ Vynikající chuť a textura receptů
⬤ zjednodušuje bezlepkové pečení pomocí univerzální směsi mouky
⬤ mnoho inspirativních a úspěšných receptů
⬤ pomáhá uživatelům znovu se seznámit s potravinami, o kterých si mysleli, že je nemohou jíst
⬤ vizuálně přitažlivá a přehledná.

⬤ Některé recepty jsou složité a časově náročné
⬤ u některých uživatelů nekonzistentní výsledky
⬤ nesrovnalosti v měření objemu a hmotnosti
⬤ závislost na mléčných výrobcích, takže je méně vhodná pro osoby s dalšími dietními omezeními
⬤ někteří uživatelé měli s některými výsledky receptů problémy.

(na základě 33 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table

Obsah knihy:

Aki Kamozawa a Alex Talbot se živí vymýšlením chytrých řešení nejtěžších problémů v kulinářském světě. Díky dlouholetým zkušenostem z profesionálních kuchyní a nesčetným hodinám vlastního experimentování maximalizují chuť, strukturu a vůni.

Když si uvědomili potřebu chytrých alternativ k současným formám bezlepkových potravin, postavili se této výzvě čelem.

Jejich odpovědi jsou zde, na základě tří směsí univerzálních mouk (pro alergiky na sóju, mléko a kukuřici), vyjádřeny ve více než 90 receptech. Síla bezlepkové mouky je nepostradatelnou kuchařkou pro domácí kuchaře, kteří si uvědomují, že je důležité mít ve svém repertoáru spolehlivé, snadno proveditelné a chutné recepty.

Počínaje svými originálními směsmi mouky Aki a Alex poskytují zdokonalené bezlepkové recepty na lahodně nadýchané borůvkové muffiny, bohatý trojitý čokoládový dort, vydatné kořeněné dýňové vafle, žvýkací čokoládové sušenky a mnoho dalšího.

Vytvářejí spolehlivé recepty, které jsou jako doma na rodinném stole: koláč se slaninou a cibulí, domácí pizza a tvarohový koláč.

Aki a Alex jsou inovátoři a vyvíjejí také nové pokrmy, jako jsou domácí koblihy s brioškou z podmáslí, bezešvé ravioli s boloňskými feferonkami a kimchi cavatelli, přičemž každý pokrm je spolehlivě bezlepkový a zaručeně chutný.

Je to však víc než jen kuchařka - je to kniha nápadů. Čtenáři se naučí jednoduché triky Akiho a Alexe, jak zvýšit chuť na každém kroku: použití tapiokového škrobu pro dosažení dokonale husté struktury domácí zmrzliny; přidání bramborového škrobu pro lehké, křupavé, plně ochucené smažené kuře; nebo proměna sušenkového a dortového těsta pomocí sušeného mléka.

Díky plně ilustrovaným návodům krok za krokem, které doprovázejí téměř každý recept, patří Síla bezlepkové mouky hned vedle prkénka na krájení a mísy na míchání jako základní nástroj v kuchyni.

Prozíravá a zcela originální kniha Gluten-Free Flour Power změní způsob, jakým plánujete každodenní jídla, ať už je vaše kuchyně bezlepková, nebo ne.