Severská kuchařka

Recenze čtenářů

Recenze „Severské kuchařky“ vyzdvihují její hloubku a propojení se severskou kulturou a zároveň poukazují na některé nedostatky, pokud jde o její dostupnost a složitost pro každodenní vaření. Nadšenci severské kuchyně ji považují za pokladnici autentických receptů a kulturních poznatků, ale někteří ji považují za příliš rozsáhlou nebo náročnou pro praktické použití.

⬤ Komplexní a důkladná, s více než 700 recepty a kulturními postřehy.
⬤ Krásná prezentace se skvělými fotografiemi.
⬤ Silné spojení se severským dědictvím, které obohacuje chápání kuchyně.
⬤ Přehledné uspořádání a historické souvislosti receptů.
⬤ Vysoce kvalitní informace pro seriózní domácí kuchaře se zájmem o severské kulinářské tradice.

⬤ Některé recepty mohou být náročné na vyhledání nebo přípravu kvůli jedinečným surovinám.
⬤ Rozsah knihy (více než 700 stran) může být pro příležitostné vaření nepřehledný a nepraktický.
⬤ Občasné chyby v receptech a problémy s korekturou, na které upozorňují čtenáři.
⬤ Nepříliš inspirativní pro ty, kteří hledají rychlé nebo moderní způsoby vaření.

(na základě 224 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Nordic Cookbook

Obsah knihy:

Severská kuchařka nabízí nebývalý pohled na bohatou kulinářskou nabídku severského regionu se 700 recepty, které shromáždil uznávaný švédský šéfkuchař Magnus Nilsson, jenž se objevil v seriálu The Mind of a Chef americké televize PBS oceněném cenou Emmy a v dokumentárním seriálu Chef's Table společnosti Netflix.

Severská kuchařka, bohatě ilustrovaná osobními fotografiemi mezinárodně uznávaného šéfkuchaře Magnuse Nilssona, odhaluje tajemství severských surovin a představuje kulinářskou historii a kuchařské techniky tohoto regionu.

Součástí této nádherné knihy je více než 700 autentických receptů, které Magnus shromáždil během svých dlouhých cest po severských zemích - Dánsku, Faerských ostrovech, Finsku, Grónsku, Islandu, Norsku a Švédsku - a které jsou doplněny atmosférickými fotografiemi tamní krajiny a obyvatel. Jeho nádherné fotografie jsou v knize doplněny snímky hotových pokrmů od Erika Olssona, fotografa, který stojí za knihou F viken.

S Magnusem jako průvodcem si každý může připravit klasická severská jídla a také objevovat nová. Severská kuchařka seznamuje čtenáře se známými (gravlax, masové kuličky a brusinkový džem) i méně známými aspekty severské kuchyně (šípková polévka, vepřové maso pečené na sušených švestkách a jalovcové pivo).

Severská kuchařka je uspořádána podle druhů potravin a zahrnuje všechny druhy severských pokrmů včetně masa, ryb, zeleniny, chleba, pečiva a dezertů. Recepty jsou dosažitelné pro domácí kuchaře všech úrovní a jsou doplněny výkladem o historii severské kuchyně, surovinách a technikách včetně uzení a domácího zavařování. Další eseje se věnují klasickým pokrmům připravovaným pro zvláštní příležitosti a klíčové sezónní události, jako je svátek svatého léta.

Severská kuchařka se připojuje k řadě národních kuchyní nakladatelství Phaidon, která zahrnuje Mexiko, Indii, Thajsko, Peru a další, a je nejobsáhlejším zdrojem informací o domácí kuchyni severských zemí.