Severoitalská a středoitalská rodinná kuchyně: Vychutnejte si italská jídla pro sezónní kuchyni.

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro své inspirativní a autentické italské recepty, které jsou uspořádány podle ročních období a jsou přístupné kuchařům všech úrovní. Mnoho čtenářů oceňuje osobní přístup a praktické rady autorky, které z ní činí vynikající zdroj informací pro běžné vaření i pro zvláštní příležitosti. V některých recenzích se však objevuje zklamání z absence fotografií ve verzi pro Kindle.

⬤ Inspirativní a autentické recepty
⬤ snadno se dodržují
⬤ osobní poznámky autorky vytvářejí pocit domova
⬤ dobré uspořádání podle ročních období
⬤ vhodné pro všechny úrovně dovedností
⬤ obsahuje základní suroviny ze spíže
⬤ lze je přizpůsobit pro různá měření
⬤ příjemné čtení.

Chybí fotografie nebo ilustrace ve verzi pro Kindle; některé recepty nemusí být zcela autentické.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Obsah knihy:

Vydejte se s Carmelou Sereno na kulinářskou cestu z úchvatných Dolomit až do Lazia a Abruzza a poznejte lahodné a dekadentní chutě severní a střední Itálie.

To, co odlišuje severní a střední Itálii od stylu cucina povera na jihu, jsou základní suroviny. Od polenty, rýže, těstovin, zvěřiny a mořských plodů až po používání másla, smetany a alpských sýrů - severní a střední regiony jsou mnohem bohatší, co se týče používaných surovin. Výsledkem je vynikající výsledná chuť.

Carmelina vášeň pro italskou kulturu jídla a pití je v popředí každého receptu, který vytvoří. Recepty v její nejnovější knize zahrnují:

- Sýr tomino obalený bazalkou a plátky specku.

- Telecí milánské, klasické osso bucco podávané s jemným, šafránem provoněným rizotem.

- Cappellacci plněné králičím, vepřovým a telecím masem.

- Fontina fondue.

- Dušené římské volské oko.

Ať už se jedná o požitkářskou páteční večeři nebo rychlé jídlo pro všední den, recepty v této knize potěší celou rodinu.