Sázka na farmu: Jak jídlo přestalo být jídlem

Recenze čtenářů

Recenze knihy Fredericka Kaufmana „Bet the Farm“ (Vsadit na farmu) vyzdvihují, že kniha zkoumá složitost globálních dodávek, cen a distribuce potravin. Autor zkoumá, jak finanční zájmy podniků ovlivňují dostupnost potravin a jejich cenu, což vede k rozporu mezi produkcí potravin a hladem. Zatímco mnozí recenzenti knihu chválí za poutavé psaní a informativní obsah, někteří ji kritizují za nedostatek důkladné ekonomické analýzy a příliš zjednodušené závěry.

Kniha je dobře napsaná a poutavá, složitou problematiku zpřístupňuje širokému publiku. Poskytuje cenné poznatky o potravinářském průmyslu, zejména o vlivu finančních trhů na ceny a distribuci potravin. Recenzenti oceňují investigativní přístup a to, jak zpochybňuje jejich chápání potravinové bezpečnosti a dynamiky trhu.

Někteří čtenáři považují ekonomická vysvětlení za nedostatečná a kritizují autorovu zjevnou zaujatost proti průmyslovému zemědělství. Kniha je vnímána jako místy nevyrovnaná a neposkytuje konkrétní řešení probíraných problémů. Několik recenzentů zmiňuje příliš zjednodušené propojení finančních praktik s problematikou nedostatku potravin a hladu.

(na základě 33 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bet the Farm: How Food Stopped Being Food

Obsah knihy:

Významný potravinářský novinář se vydává po stopách od velké pizzy přes hranatá rajčata a rostoucí ceny potravin až na Wall Street a snaží se zjistit, proč nemůžeme mít všichni zdravé, chutné a cenově dostupné jídlo

V roce 2008 vypěstovali zemědělci tolik potravin, že by to stačilo na nasycení dvojnásobku světové populace, a přesto hladovělo více lidí než kdykoli předtím - a většina z nich byli zemědělci. V knize Bet the Farm se spisovatel Kaufman vydává odhalit souvislosti mezi globálním potravinovým systémem a tím, proč je jídlo na našich stolech stále méně zdravé a méně chutné, i když největší světové potravinářské společnosti a potravinářští vědci tvrdí, že je vše lepší než kdykoli předtím. Aby tuto záhadu rozluštil, postupuje dodavatelským řetězcem jako detektiv, který řeší záhadu, a odhaluje sílu, která je větší než Monsanto, McDonalds nebo jiní běžně zmiňovaní viníci - a mnohem více šokující.

Kaufmanův nedávný článek na titulní straně časopisu Harper's "Potravinová bublina" vyvolal kontroverzi v celém potravinářském světě a vedl k vystoupení v NBC Nightly News, MSNBC, Fox Business News, Democracy Now a Bloomberg TV, spolu s příspěvky v National Public Radio a BBC World Service.

⬤ Kaufman navštěvuje farmy, výzkumné laboratoře potravinářského průmyslu, zemědělské giganty, OSN, Chicagskou komoditní burzu a další místa, kde se pohybuje v první linii systému zásobování potravinami a potravinářské politiky.

⬤ Vysvětluje, jak došlo k financializaci potravin a jaké mocné důsledky tato změna má, včetně: arabského jara, které začalo kvůli rostoucím cenám potravin; vyřazení zemědělců z podnikání; spěchu potravinářských vědců, kteří místo chutných potravin vyrábějí snadno přenosné, homogenizované přísady.

⬤ Vysvětluje, jak snaha o udržitelnost ve výrobě potravin vše spíše zhoršuje, než zlepšuje - a jak je vzestup rychlého občerstvení špatný pro nás, ale katastrofální pro ty, kteří nikdy neuvidí ani McNugget nebo mraženou pizzu.