Růžová metlička - průvodce výrobou chleba: Brilantní pečení krok za krokem

Recenze čtenářů

Růžová metlička - průvodce pečením chleba je obecně velmi dobře přijímána, zejména začátečníky, kteří oceňují návod krok za krokem, užitečné ilustrace a rozmanitost receptů. Někteří recenzenti však kritizují nedostatek rozmanitých receptů na chléb a upozorňují, že výběr nemusí uspokojit zkušené pekaře, kteří hledají větší složitost.

Mnozí uživatelé považují knihu za snadno pochopitelnou díky jasným a podrobným návodům a užitečným obrázkům. Kniha je chválena zejména jako skvělý zdroj informací pro začátečníky, kterým poskytuje pevné základy technik pečení chleba a rozmanité recepty. Uživatelé také oceňují, že kniha obsahuje míry vhodné pro různé země.

Několik recenzentů vyjadřuje zklamání nad omezenou nabídkou receptů na chléb, neboť mají pocit, že se kniha příliš zaměřuje na základní recepty a chybí v ní možnosti pro složitější chleby, jako je žitný nebo vícezrnný. Někteří také považují obsažené recepty za nudné nebo málo vzrušující.

(na základě 22 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-By-Step

Obsah knihy:

Nemůžete překonat uspokojení z pečení (a konzumace) vlastního bochníku nebo lahodnou vůni, kterou vytváří, když se peče ve vaší troubě. Výroba chleba není náročná na práci, ale potřebujete trochu času a plánování.

Postupujte krok za krokem podle receptů a brzy budete na cestě k fantastickému bochníku. Nemusí být dokonalý - je přece domácí - a proto na něj budete pyšní. Jako každý druh pečení může být i pečení chleba plné nástrah, ale pokud se budete řídit recepty krok za krokem, můžete se jim vyhnout.

Vyplatí se investovat čas do pochopení toho, co dělá dobrý bochník dobrým - a to zpravidla znamená učit se chybami! Než se pustíte do pečení, přečtěte si kapitoly o technikách a řešení problémů, kde najdete spoustu tipů. Tato kniha je plná receptů na chleby všech tvarů, které vyhovují všem chutím, ale není jen o receptech: je o tom, abyste všechny své chleby pekli ještě lépe než dosud. Ruth Clemensová, finalistka soutěže The Great British Bake Off, do ní vtěsnala co nejvíce tipů a triků a vysvětlení, proč byste měli v určité fázi udělat určitou věc - to je věc, která ve většině receptů chybí.

Tyto techniky pak budete moci použít při pečení chleba - a během chvilky se vám podaří upéct vynikající domácí bochníky. Recepty jsou rozděleny do tří částí podle metod. Jednoduchá těsta v části Brilliant Basics, těsta připravená pomocí předkvašení v části Perfect Pre-ferments a recepty s trochu odlišnými postupy v části Further Favourites.

Mezi 30 receptů patří například Křupavý koláč, Ciabatta s olivovým olejem, Čokoládový a lískooříškový koláč, Čajové koláče, Dánské pečivo a Slané bagely. Najdete zde chleby pro každou příležitost a každý z nich má svou vlastní variaci, která vám ukáže, jak lze věci trochu promíchat a vytvořit něco jiného.