Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha obsahuje sbírku autentických italských a středomořských receptů, které jsou oceňovány pro svou chuť, dostupnost a krásnou úpravu. Většina uživatelů považuje recepty za chutné a fotografie za úchvatné, někteří však zmiňují problémy s formátem návodu a přítomností neznámých ingrediencí.
Klady:Autentické recepty, krásné fotografie, přehledné návody, rozmanité a chutné pokrmy, dobře přizpůsobené středomořské stravě, přitažlivé jak pro příležitostné kuchaře, tak pro ty, kteří hledají působivé pokrmy.
Zápory:Pokyny psané v dlouhých odstavcích namísto číslovaných kroků mohou být matoucí, některé ingredience mohou být neznámé a někteří uživatelé zjistili, že to není to, co hledali, a rozhodli se ji vrátit.
(na základě 17 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Rustica: Delicious Recipes for Village-Style Mediterranean Food
Obsah knihy:
Sbírka vynikajících receptů inspirovaných jednoduchými pokrmy, které se připravují ve vesnicích a venkovských komunitách v celém Středomoří.
Středomořská strava je již dlouho známá pro prokázané celoživotní přínosy jednoduše připravovaných sezónních potravin. Ve středomořských zemích (i dále) existují skupiny lidí, kteří se dožívají vyššího věku než většina ostatních; tyto komunity se nejčastěji nacházejí ve venkovských obcích, kde si pěstují vlastní produkty a chovají hospodářská zvířata. Šéfkuchař Theo Michaels zkoumá tento koncept „jíst jako vesničan“ a tato nová sbírka receptů se zrodila z rozhovorů, které vedl se svou rodinou o životě na Kypru před 60 lety, kdy pěstování produktů a chov několika zvířat byl normou. Prostřednictvím svých chutných a přitom jednoduchých jídel oslavuje způsob stravování založený na těchto principech. Je to moderní, uvědomělý a uvolněný způsob, jak se dobře stravovat bez nutnosti dodržovat předepsanou dietu - žádné přísné režimy, jen rozumná velikost porcí, žádné zpracované potraviny a pár pochoutek - jednoduché, skromné a poctivé. V praxi to znamená vařit z toho, co je zrovna v sezóně, konzumovat dostatek zeleniny, ovoce, obilovin a luštěnin, jíst ryby a mořské plody s mírou a omezit spotřebu masa.
Vychutnejte si jeho recepty na Strapatsadu (řecká míchaná vejce s fetou, rajčaty a čerstvými bylinkami), Těstoviny s pangritem, Ceviche z nakládané černé ředkve, Grilované sardinky s křenovou gremolatou, Ratatouille pečené v troubě s karamelizovaným sýrem a mnoho dalších.
